หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post แชร์ลิ้ง
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ไพลินมะพร้าวอ่อนนมสด

       อากาศของเมืองไทยเอาแน่นอนไม่ได้ บางวันฝนตกหนักทั้งๆที่ไม่ใช่ฤดูฝน บางวันก็ร้อนแสนอบอ้าวเครื่องในในร่างกายแทบจะสุกไหม้กันเลยทีเดียว อากาศร้อนๆแบบนี้ ได้ของหวานเย็นชื่นใจสักหน่อย คงรู้สึกดีไม่ใช่น้อย นอกจากช่วยดับกระหายคลายร้อนแล้วยังอิ่มอร่อยเพลิดเพลินเมื่อได้ชิม

       ผู้เขียนขอนำทุกท่านเข้าครัวลงมือทำของหวานที่โปรดปราน เป็นขนมหวานของไทยแต่โบราณ แต่ผู้เขียนขอประยุกต์ให้ชวนอร่อยน่าหม่ำขึ้นเล็กน้อย เมนูนี้ขอดัดแปลงมาจากทับทิมกรอบ มาเป็นเม็ดไพลินกรอบ ฉ่ำกรุบแสนอร่อย เคี้ยวทีไรสนุกสู้ฟันแสนเพลินเพลิน กินคู่กับเนื้อมะพร้าวอร่อยนมสดที่ปรุงสดใหม่ จะไฉไลสักแค่ไหนเรามาลุยไปพร้อมกันนะคะ

เริ่มจากปอกเปลือกสมหวังดิบ (แห้วดิบ) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

นำใส่ตะแกรงไปล้างน้ำเพื่อขจัดแป้งออก

จากนั้นผึ่งลมให้แห้ง ต่อมานำดอกอัญชันที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาเด็ดเอากลีบเลี้ยงออก

เมื่อเสร็จก็นำไปต้มในน้ำที่กำลังเดือด ต้มนานประมาณ 10 นาที เพื่อให้ได้น้ำดอกอัญชันเข้มข้น สีสดสวย

เมื่อครบเวลาก็ปิดเตา พักไว้ให้เย็น และนำมากรองด้วยกระชอนแยกเอากากออกทิ้ง

ขั้นต่อมา เราก็นำน้ำดอกอัญชัญที่กรองไว้ไปแช่ในชิ้นสมหวังที่ใส่ภาชนะเตรียมไว้ แช่นานประมาณ 10 นาที เพื่อให้สมหวังดูดซึมน้ำอัญชัญได้เต็มที่

เมื่อครบ 10 นาทีแล้วเราจะมาตักสมหวังไปทำในขั้นตอนต่อไป

โดยใช้ตะแกรงตักสมหวังขึ้นจากการแช่น้ำอัญชัญให้สะเด็ดน้ำนะคะ

นำไปคลุกกับแป้งมันที่เราโรยเทใส่ถาดเอาไว้

ใช่มือคลุกเคล้าบีบสมกวังกับตัวแป้งให่เข้ากันอย่างเบามือ เพื่อให้แป้งมันเกาะติดกับชิ้นสมหวัง จากนั้นใช้กระชอนร่อนสมหวังที่คลุกแป้งมันเรียบร้อยแล้ว เพื่อแยกแป้งส่วนเกินออกนั่นเอง

นำสมหวังคลุกแป้งไปต้มในหม้อ ที่เราต้มน้พจนเดือดรอไว้แล้ว ต้มนานประมาณ 5 นาที สมหวังคลุกแป้งจะสุก ทำให้ตัวขนมไพลินของเราลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำ

นำกระชอนช้อนตักตัวขนมไพลินที่ลอยขึ้นไปน้อคในน้ำเย็นจัด

เมื่อตัวขนมคลายความร้อนออก เราก็ใช้กระชอนตักเม็ดไพลินให้สะเด็ดน้ำ นำไปแช่ในน้ำเชื่อมในระดับความหวานตามชอบที่ทุกคนต้องการ (น้ำเชื่อม=น้ำ+น้ำตาลทรายขาว เคี่ยวไฟจนเดือด รอพักให้เย็นตัว )

ขั้นต่อมา เราจะมาทำมะพร้าวอ่อนนมสด แบบสดใหม่ หวาน หอม มัน ชื่นใจ กันต่อนะ

เริ่มจาก นำน้ำมะพร้าวน้ำหอม 1,200 กรัม ใส่หม้อตั้งไฟกลาง ใส่นมข้นหวาน 120 กรัม ลงสมทบ

คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปริมาณตามชอบ

เคี่ยวต่อไปจนเดือด จึงใส่วิปครีมลงไป 180 กรัม

จากนั้นเคี่ยวต่อให้เดือดอีกรอบ จึงปิดเตา รอพักให้เย็นตัว

มาถึงขั้นนี้แล้ว อยากจะบอกทุกคนว่ากลิ่นหอมกระจายฟุ้งทั่วห้องครัวแล้วล่ะ ไม่รอช้ารีบตักเม็ดไพลินกรอบที่แช่น้ำเชื่อมใส่ถ้วย ตักมะพร้าวอ่อนนมสดราดลงไป

ใครชอบทานแบบนี้ก็หม่ำได้แล้วล่ะ แต่ผู้เขียนขอเติมน้ำแข็งโรยหน้าอีกสักหน่อย เพื่อความเย็นชื่นใจ อยากบอกว่าไพลินกรอบมะพร้าวอ่อนนมสด อร่อยล้ำมากๆ มีรสสัมผัสที่ละมุลลิ้น มีความกรุบกรอบจองสมหวัง หนึบเด้งจากตัวแป้ง หอม หวาน มัน จากตัวมะพร้าวอ่อนนมสด ตักยกซดท่ามกลางอากาศร้อนแบบนี้ เป็นของหวานไทยที่อร่อยลืมไม่ลง

เป็นไงกันบ้างคะทุกคน ใครบอกว่าขนมไทยใครๆก็ทำได้ ไม่จริงเลยใช่มั้ยคะ หากผู้นั้นไม่มีใจรัก และมีความประณีต มันไม่ง่าย แต่มันก็ไม่ได้ยากเกินความสามารถของทุกคนกันใช่มั้ย หากใครสนใจสามารถลองนำไปทำตามที่ผู้เขียนได้เขียนแชร์กันเอาไว้ รับรองว่าอร่อยได้โดยไม่ต้องง้อร้านค้า ลองทำกันดูนะคะ ส่งต่อกำลังใจลุ้นไปข้างๆกันค่ะ

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: thecalmgirl, มยุริญ ผดผื่นคัน, Extraterrestrial
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประเทศที่บริโภคเนื้อหมามากที่สุดในโลกสมมง! เผยภาพ "ก้านตอง" ผู้ชนะเวที "ธิดาศาลตายาย" กับดราม่าที่ "แฟนนางงาม" ไล่ให้ไปอาบน้ำถนนพระราม2 ถนนที่ก่อสร้างมาตลอด 52 ปีถกสนั่น! ปมดราม่า "My body my choice" หลังแต่งลุกแฟชั่นแบบนี้เที่ยวที่สาธารณะ ชาวเน็ตถาม "โ..ป๊ไปไหม" !?'จังหวัดที่รวยที่สุดในไทย' รวยกว่าใครเขาชาวสูงวัย "ฉุดโมโหแมว" เพื่อนบ้าน ชอบวิ่งมาถ่ายในบ้าน จึงนำไม้มาไล่แมวแล้วดึงตัวออกมา "จับฟาดไปที่พื้น" ดับ“อังเคิลโรเจอร์” โชว์หุ่นกร้าวใจ เชิญชวนซื้อบัตรดูทอร์คโชว์ เห็นแล้วต้องร้อง “ไฮ้ย่าห์”ไม่ทน "ชูวิทย์" ฟาด "เจ้าสัวซีพี" ปมขายที่ดินให้ต่างชาติ ลั่น อย่าเห็นแก่เงิน คิดแต่กำไร-การผูกขาดนักฟิสิกส์สร้างควอนตัม "Fifth State" ที่ลึกลับได้แล้ว!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
รวมภาพเค้กหน้าตาแปลกๆจากทั่วโลกแปรรูปอาหารจากวัตถุดิบในท้องถิ่นแม่สอด (กระเจี๊ยบ)วาฟเฟิลนมโรงเรียน หน้าโอริโอ้สูตรนุ่มนานชวนเพื่อนไปกินเครปหน้าใหม่ ๆ กัน
ตั้งกระทู้ใหม่