หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารบ้านนา

อาหารบ้านนา

       ย่างเข้าเดือนหกแล้ว ฝนตกยังไม่ยอมหยุดตั้งแต่เดือนยี่ วิถีชนบทต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตที่หว่านไถ รวมถึงตัดเคียวเกี่ยวข้าวบ้างก็รถตัดบ้าง เหลือไว้เพียงตอซังในนาที่มีน้ำท่วมขัง จากพายุฝนฟ้าที่มีมาตลอดในปีนี้ เมื่อเกี่ยวข้าวเสร็จ ชาวนาก็ออกหากุ้งหอยปูปลาตามท้องไร่ เพื่อนำมาประกอบเมนูอาหารพื้นบ้านตามวิถีบ้านนาของต่างจังหวัด หากมองภาพตามเห็นได้ชัดถึงความสุข สุขที่เกิดจากใจ ใช่การแก่งแย่งสรรหาแต่อย่างใด มันคือความภูมิใจของคนชนบท ที่กินอิ่มนอนหลับ ไม่รีบเร่งกับชีวิต

       วันนี้ขอนำเสนอเมนูบ้านนาแสนเรียบง่าย แต่ไม่ต้องจ่ายเงินซื้อมา แค่เพียงใช้ชีวิตธรรมดาแบบสันโดษ พอมีพอกินตามวิถี ไม่แก่งแย่งชิงดีเหมือนเมืองกรุง มาช่วยกันทำของกินแนวแซ่บแสบทรวงกันดีกว่า

       เริ่มจากไปเก็บหอยนาหรือบางถิ่นเรียกหอยข้าว ตามกอซังข้าวหลังเก็บเกี่ยวมาขังให้คายสิ่งสกปรกพวกโคลนตม และดักข่ายปลาหมอในท้องนา ช่วงนี้ปลาตัวจะอ้วนพีมัน เพราะได้กินข้าวที่เล็ดลอดหลงเหลือจากการเก็บเกี่ยว ยิ่งฝนตกตลอดแบบนี้แล้วปลาจะได้เยอะเพราะออกมาว่ายเล่นน้ำใหม่ แถมแต่ละตัวมีไข่แทบร้อยเปอร์เซ็นต์

       ได้ปลาหมอนาตัวอวบอ้วนมา จัดการนำมาปิ้งย่างด้วยถ่าน แหมมันช่างหอมสุดๆ ปลาสดๆจากธรรมชาติ เมื่อจัดการปิ้งย่างด้วยถ่านไม้ เนื้อปลาที่กำลังสุกกลิ่นหอมฟุ้ง

อาหารบ้านนา

       ขณะกำลังย่างปลาหมอนาเพื่อรอสุกได้ที่ ระหว่างนี้ก็จัดการนำข้าวเหนียวใส่หวดนึ่ง ใครไม่มีก็ห่อผ้าขาวบางนึ่งกับซึ้งก็ได้นะ เมื่อข้าวเหนียวนึ่งสุก ปลาหมอปิ้งของเราก็สุกได้ที่กำลังดี ลอกหนังที่มีเกล็ดตอนร้อนๆนี่แหละ จะทำให้ลอกออกง่ายแบบสะอาดหมดจด ดึงลอกออกมาเห็นเนื้อปลาเนื้อหวานฉ่ำ วางเคียงข้างข้าวเหนียวร้อนๆที่จัดการตักแบ่งใส่กระติ๊บข้าว

อาหารบ้านนา

       ปลาหลายตัวย่างจนหมด เมื่อกี้ลอกหนังออกเห็นเนื้อฉ่ำ ครั้งนี้ตักเนื้อออกจัดเรียงไว้อีกส่วน เพื่อพิสูจน์หาความอร่อยสุด นั่นคือไข่ปลารสมันหวาน ที่ผ่านการปิ้งย่างมันช่างอร่อยลิ้น นี่แหละทีเด็ดที่มีให้กินไม่บ่อยนัก

อาหารบ้านนา

       จัดการปิ้งปลา นึ่งข้าวเหนียวเสร็จ ก็จัดการทำแจ่วบองจิ้มกินอีกสักหน่อย โดยนำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ไปเสียบไม้ย่างไฟ พอส่งกลิ่มหอมสุกเหลืองก็เอามาตำในครกในละเอียด ใส่น้ำปลาร้าต้มลงไปและปรุงรส ตามวิธีของแต่ละคนที่ขอบรสชาติไหน อาจตัดรสด้วยน้ำตาลและมะนาวนิดหน่อยแล้วแต่ชอบ ก็จะได้แจ่วบองไว้กินคู่กับข้าวเหนียวและปลาปิ้ง

อาหารบ้านนา

อาหารบ้านนา

       เกือบจะเสร็จสรรพ ขอนำหอยนาหรือหอยข้าวที่ขังไว้ นำมาล้างทำความสะอาดและจัดการลงต้มในน้ำเดือด ที่มีตะไคร้ใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่น ต้มจนสุกจึงตักพัก และถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ นั่นคือ ส้มตำ วัตถุดิบหาได้จากรั้วบ้าน ตำกระเทียม พริกขี้หนู แค่พอหยาบ เพื่อป้องกันเม็ดพริกกระเด็น ใส่เส้นมะละกอสับลงนิดหน่อย ใส่มะเขือเทศ ผลมะกอก น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก มะนาวบีบลงไป จัดหยิบเส้นมะละกอสับ ตำโขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถาดหรือจานโรยด้วยเม็ดกระถิน นี่เป็นรสชาติทางอีสานที่หากินแนวประมาณนี้ แต่หากใครชอบแบบครบเครื่อง อาจมีกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ถัวฝักยาวด้วย และปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวตัดรสเพิ่มได้เช่นกันจ้า

อาหารบ้านนา

       เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็จัดนำวางใส่ถาด ยกออกล้อมวง หากินแนวอาหารบ้านนา ของวิถีชีวิตชนบทต่างหวัดหวัดกันดีกว่า นี่แหละอาหารธรรมดาที่ไม่ต้องจ่ายตังค์ซื้อ แถมอิ่มอร่อยไม่แพ้ชีวิตในเมืองแบบหรูๆ แค่ที่รู้คือได้เห็นรอยยิ้มของสมาชิกที่ล้อมวง ได้พูดคุยหยอกล้อกัน มันคือสุขทางใจที่ยากจะหาอะไรมาเทียบหรือเปรียบปาน

อาหารบ้านนา

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: ไอตูดหมึก, somloveing
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ครูหนุ่มชาวจีนโพสต์รูปตัวเอง เปรียบเทียบสมัยก่อนเเละหลังทำงานได้ 6 ปี เปลี่ยนไปจริง ๆ 😌ลาวขุดพบเจอหีบกะไหล่โบราณ รอการเปิด คาดว่าน่าจะเป็นที่บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ!บ้าไปแล้ว! โพสต์ขายดินสอ 5 ล้าน..อึ้งกว่าคือ มีคนแย่งซื้อถึง 4 คนวันเกิด "แจ็กสัน หวัง" (Jackson Wang) 🎂28 มี.ค.เหมืองทับทิมที่ใหญ่ที่สุดในโลกโรคฮิตสาวโรงงานผู้ประกาศข่าวเตรียมตัวตกงาน..เพราะ "เนชั่นทีวี" กำลังใช้ A.I. อ่านข่าวสั้นน่ากลัวมาก!! เกิดเหตุพื้นห้างสรรพสินค้าในจีนถล่ม ยุบเป็นหลุมกว้าง กลืนลูกค้าหายลงไปในพริบตาทำไม...ต้องกินอาหารคลีน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ทำไม...ต้องกินอาหารคลีน"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์"สาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌ลาวขุดพบเจอหีบกะไหล่โบราณ รอการเปิด คาดว่าน่าจะเป็นที่บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนสาวสั่งอาหารผ่านแอพฯ แต่ไรเดอร์แชทบอกเธอให้เปลี่ยนร้าน เพราะร้านนี้สกปรกมาก 😌ห่อหมกหมูสับกะหล่ำปลีข้าวใหม่หรือข้าวเก่า เลือกอันไหนดีกว่ากัน?
ตั้งกระทู้ใหม่