หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
ตรวจหวย วันที่ 16 พฤษภาคม 2565 รางวัลที่1 155012
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารบ้านนา

       ย่างเข้าเดือนหกแล้ว ฝนตกยังไม่ยอมหยุดตั้งแต่เดือนยี่ วิถีชนบทต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตที่หว่านไถ รวมถึงตัดเคียวเกี่ยวข้าวบ้างก็รถตัดบ้าง เหลือไว้เพียงตอซังในนาที่มีน้ำท่วมขัง จากพายุฝนฟ้าที่มีมาตลอดในปีนี้ เมื่อเกี่ยวข้าวเสร็จ ชาวนาก็ออกหากุ้งหอยปูปลาตามท้องไร่ เพื่อนำมาประกอบเมนูอาหารพื้นบ้านตามวิถีบ้านนาของต่างจังหวัด หากมองภาพตามเห็นได้ชัดถึงความสุข สุขที่เกิดจากใจ ใช่การแก่งแย่งสรรหาแต่อย่างใด มันคือความภูมิใจของคนชนบท ที่กินอิ่มนอนหลับ ไม่รีบเร่งกับชีวิต

       วันนี้ขอนำเสนอเมนูบ้านนาแสนเรียบง่าย แต่ไม่ต้องจ่ายเงินซื้อมา แค่เพียงใช้ชีวิตธรรมดาแบบสันโดษ พอมีพอกินตามวิถี ไม่แก่งแย่งชิงดีเหมือนเมืองกรุง มาช่วยกันทำของกินแนวแซ่บแสบทรวงกันดีกว่า

       เริ่มจากไปเก็บหอยนาหรือบางถิ่นเรียกหอยข้าว ตามกอซังข้าวหลังเก็บเกี่ยวมาขังให้คายสิ่งสกปรกพวกโคลนตม และดักข่ายปลาหมอในท้องนา ช่วงนี้ปลาตัวจะอ้วนพีมัน เพราะได้กินข้าวที่เล็ดลอดหลงเหลือจากการเก็บเกี่ยว ยิ่งฝนตกตลอดแบบนี้แล้วปลาจะได้เยอะเพราะออกมาว่ายเล่นน้ำใหม่ แถมแต่ละตัวมีไข่แทบร้อยเปอร์เซ็นต์

       ได้ปลาหมอนาตัวอวบอ้วนมา จัดการนำมาปิ้งย่างด้วยถ่าน แหมมันช่างหอมสุดๆ ปลาสดๆจากธรรมชาติ เมื่อจัดการปิ้งย่างด้วยถ่านไม้ เนื้อปลาที่กำลังสุกกลิ่นหอมฟุ้ง

       ขณะกำลังย่างปลาหมอนาเพื่อรอสุกได้ที่ ระหว่างนี้ก็จัดการนำข้าวเหนียวใส่หวดนึ่ง ใครไม่มีก็ห่อผ้าขาวบางนึ่งกับซึ้งก็ได้นะ เมื่อข้าวเหนียวนึ่งสุก ปลาหมอปิ้งของเราก็สุกได้ที่กำลังดี ลอกหนังที่มีเกล็ดตอนร้อนๆนี่แหละ จะทำให้ลอกออกง่ายแบบสะอาดหมดจด ดึงลอกออกมาเห็นเนื้อปลาเนื้อหวานฉ่ำ วางเคียงข้างข้าวเหนียวร้อนๆที่จัดการตักแบ่งใส่กระติ๊บข้าว

       ปลาหลายตัวย่างจนหมด เมื่อกี้ลอกหนังออกเห็นเนื้อฉ่ำ ครั้งนี้ตักเนื้อออกจัดเรียงไว้อีกส่วน เพื่อพิสูจน์หาความอร่อยสุด นั่นคือไข่ปลารสมันหวาน ที่ผ่านการปิ้งย่างมันช่างอร่อยลิ้น นี่แหละทีเด็ดที่มีให้กินไม่บ่อยนัก

       จัดการปิ้งปลา นึ่งข้าวเหนียวเสร็จ ก็จัดการทำแจ่วบองจิ้มกินอีกสักหน่อย โดยนำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ไปเสียบไม้ย่างไฟ พอส่งกลิ่มหอมสุกเหลืองก็เอามาตำในครกในละเอียด ใส่น้ำปลาร้าต้มลงไปและปรุงรส ตามวิธีของแต่ละคนที่ขอบรสชาติไหน อาจตัดรสด้วยน้ำตาลและมะนาวนิดหน่อยแล้วแต่ชอบ ก็จะได้แจ่วบองไว้กินคู่กับข้าวเหนียวและปลาปิ้ง

       เกือบจะเสร็จสรรพ ขอนำหอยนาหรือหอยข้าวที่ขังไว้ นำมาล้างทำความสะอาดและจัดการลงต้มในน้ำเดือด ที่มีตะไคร้ใบมะกรูดเพื่อดับกลิ่น ต้มจนสุกจึงตักพัก และถึงขั้นตอนสุดท้ายที่ขาดไม่ได้ นั่นคือ ส้มตำ วัตถุดิบหาได้จากรั้วบ้าน ตำกระเทียม พริกขี้หนู แค่พอหยาบ เพื่อป้องกันเม็ดพริกกระเด็น ใส่เส้นมะละกอสับลงนิดหน่อย ใส่มะเขือเทศ ผลมะกอก น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก มะนาวบีบลงไป จัดหยิบเส้นมะละกอสับ ตำโขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถาดหรือจานโรยด้วยเม็ดกระถิน นี่เป็นรสชาติทางอีสานที่หากินแนวประมาณนี้ แต่หากใครชอบแบบครบเครื่อง อาจมีกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ถัวฝักยาวด้วย และปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าวตัดรสเพิ่มได้เช่นกันจ้า

       เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็จัดนำวางใส่ถาด ยกออกล้อมวง หากินแนวอาหารบ้านนา ของวิถีชีวิตชนบทต่างหวัดหวัดกันดีกว่า นี่แหละอาหารธรรมดาที่ไม่ต้องจ่ายตังค์ซื้อ แถมอิ่มอร่อยไม่แพ้ชีวิตในเมืองแบบหรูๆ แค่ที่รู้คือได้เห็นรอยยิ้มของสมาชิกที่ล้อมวง ได้พูดคุยหยอกล้อกัน มันคือสุขทางใจที่ยากจะหาอะไรมาเทียบหรือเปรียบปาน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: ไอตูดหมึก, somloveing
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ร่วมไว้อาลัยเด็กหญิงอายุ14ปีไม่มีเงินจ่ายค่าเทอมพ่อแม่หย่ากันแต่เด็กแม่ติดการพนันพ่อไม่ได้อยู่ด้วยคิดสั้นจบชีวิตตัวเองไม่พอใจ จนท. ตรวจเจอทุเรียนอ่อนด้อยคุณภาพ ไม่ทำตามกติกา สั่งคัดทุเรียน เจอทุเรียนอ่อน 5 ตัวอย่าง"นักวิทยาศาสตร์ค้นพบโคโรนาไวรัสผีในลำไส้ของมนุษย์" พฤษภาคม2022FC เตือน!! ระบอบทักษิณหวั่นไหวกับการเลือกผู้ว่ากรุงเทพฯ ทุจริตคอรัปชั่น โกงทั้งโคตร จนหนีออกนอกประเทศพนักงานระดับสูง Apple แห่ลาออก หลังบริษัทให้เข้าออฟฟิศสัปดาห์ละ 3 วันตึกที่มีสระว่ายน้ำ พาดผ่านระหว่างตึก ว่ายไปด้วย หวาดเสียวไปด้วยไวรัล 8 ล้านวิว ญาติส่งของฝากเด็ด กินเพลินทั้งบ้าน เห็นโลโก้แทบร้อง "บอกฉันทีไม่ใช่ใช่ไหม?"จับตาแฉ ‘ดร.เอ้’ กวาดงบมหาลัยขึ้นป้ายไวนิล​ คณะผู้บริหารครูอาจารย์​นิสิต​ ลูกจ้างจนต้องร้อง​ อุ๊ย!!!!!
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
Mac and Cheese ด้วยไมโครเวฟ ง่ายๆ ทำง่ายอร่อยด้วยมะม่วงหาว มะนาวโห่ ไม่กินไม่ได้แล้ว5 ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ เมื่อทานเนยถั่วขนมฝักบัว
ตั้งกระทู้ใหม่