ประวัติศาสตร์การทาน “เนื้อสุนัข”

“สุนัข” เป็นสัตว์เลี้ยงแสนโปรดของมนุษย์

หากแต่ในหลายๆ ประเทศ สุนัขไม่เป็นเพียงแค่สัตว์เลี้ยง หากแต่ยังเป็น “อาหาร” อีกด้วย

ในหลายๆ ประเทศ เช่น จีน เกาหลี เวียดนาม กัมพูชา ลาว อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ การทานเนื้อสุนัข ก็ยังคงมีอยู่บ้าง

แม้แต่ในยุโรป บางประเทศก็ยังมีคนที่ทานเนื้อสุนัขอยู่บ้าง

อันที่จริง การทานเนื้อสุนัขไม่ใช่สิ่งที่เพิ่งจะมีมาไม่นาน หากแต่มีมานานนับพันปีแล้ว โดยหลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดที่มีการค้นพบเกี่ยวกับการทานเนื้อสุนัขนั้น ถูกค้นพบที่เท็กซัส สหรัฐอเมริกา โดยมีความเก่าแก่ถึง 9,200 ปี

สำหรับประเทศต่างๆ ที่มีการทานเนื้อสุนัข เริ่มจากจีน ซึ่งก็เป็นหนึ่งในประเทศที่เคยมีการทานเนื้อสุนัข และก็เป็นที่นิยมมาก

แต่ในยุคปัจจุบัน ชาวจีนส่วนมากโดยเฉพาะในเมือง ก็ไม่นิยมทานเนื้อสุนัขอีกต่อไป

สำหรับประวัติการทานเนื้อสุนัขในจีน พบว่ามีการทานเนื้อสุนัขมานานตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ หรือตั้งแต่ราว 10,000-4,500 ปีก่อนคริสตกาล และมีบันทึกที่เกี่ยวกับการทานเนื้อสุนัขครั้งแรกตั้งแต่ราว 600 ปีก่อนคริสตกาล

ในสมัยจีนโบราณ ชาวนาต่างประสบปัญหาขาดแคลนเสบียง และเนื้อสัตว์ ก็คือของหายาก

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและใบไม้ร่วง สตรีที่ให้กำเนิดบุตรชาย จะได้ “เนื้อสุนัข” จากทางการเป็นของรางวัล

แต่สำหรับชนชั้นสูงชาวจีน การทานเนื้อสุนัขก็เริ่มเสื่อมความนิยมในสมัยราชวงศ์สุยและราชวงศ์ถัง

ส่วนที่ดินแดนอื่น ชนเผ่าอินเดียนแดงในอเมริกาก็มีการทานเนื้อสุนัขเช่นกัน หากแต่ที่โด่งดังที่สุด ก็คือชาวแอซเท็ก ซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนที่ปัจจุบันคือเม็กซิโก

นักประวัติศาสตร์ชาวสเปนในสมัยศตวรรษที่ 16 ได้มีการจดบันทึกเกี่ยวกับงานเลี้ยงของชาวแอซเท็ก ซึ่งเนื้อสัตว์ที่นำมาใช้ในงานเลี้ยง ก็มีไก่งวงจำนวน 100 ตัว สุนัขจำนวน 40 ตัว

สำหรับชาวแอซเท็ก เนื้อสุนัขคือของล้ำค่า ล้ำค่ายิ่งกว่าเนื้อมนุษย์ซะอีก โดยชาวแอซเท็กจะฆ่าสุนัขเมื่อสุนัขมีอายุได้หนึ่งขวบ โดยสาเหตุ ก็เพื่อที่จะให้เนื้อสุนัขมีความนุ่ม

ทางด้านยุโรป ประวัติศาสตร์การทานเนื้อสุนัขก็มีมาอย่างยาวนานเช่นกัน

ในสมัยศตวรรษที่ 19 และช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ในช่วงเวลาที่อดอยาก ชนชั้นรากหญ้านิยมทานเนื้อสุนัข

สมัยศตวรรษที่ 19 ในปารีส ประเทศฝรั่งเศส มีร้านที่ขายเนื้อสุนัขโดยเฉพาะ โดยชาวปารีสมักจะต่อคิวยาวเพื่อซื้อเนื้อสุนัข ซึ่งชาวปารีสคิดว่าเนื้อสุนัขอร่อยและมีความนุ่ม

ในช่วงที่เยอรมนีล้อมกรุงปารีส ซึ่งเกิดขึ้นตั้งแต่ค.ศ.1870-1871 (พ.ศ.2413-2414) ร้านอาหารในปารีสมีการเสิร์ฟเมนูจากเนื้อสุนัขหลายเมนู ตัวอย่างก็เช่น

-ตับสุนัขหั่นเป็นชิ้น

-ไหล่สุนัขไม่ติดมัน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

-ขาสุนัขแต่งหน้าด้วยหนู

ส่วนที่เยอรมนี ตั้งแต่ปีค.ศ.1904-1914 (พ.ศ.2447-2457) มีการประเมินว่ามีการทานเนื้อสุนัขในเยอรมนีถึงปีละ 84 ตัน และตั้งแต่ค.ศ.1920-1924 (พ.ศ.2463-2467) ชาวเยอรมันก็ทานเนื้อสุนัขไปกว่า 115 ตัน

นี่ก็เป็นประวัติศาสตร์คร่าวๆ ของการทานเนื้อสุนัขในบางดินแดน หากแต่ในปัจจุบัน การทานเนื้อสุนัข ก็คงเหลือน้อยมากแล้ว และคงไม่เป็นที่ยอมรับในวงกว้าง