เรื่องของกล้วย.. แต่คุณค่ามากหลาย

          กล้วย.. ใคร​ ใคร​ ก็รู้จัก​  และเคยกินกันแน่นอน​ เรานึกถึงตอนเด็กเห็นแม่ขูดกล้วยน้ำว้าให้หลานกินตั้งแต่เด็กเล็กเลย​ เห็นไหมกล้วยอยู่มานาน​ นาน​ กล้วยเป็นยา​ และอาหาร​ เรากินกล้วยได้หลากหลาย​ เราสามารถแปรสภาพกล้วยเป็นอาหารต่าง​ ต่างได้​ ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน​ ใบกล้วยเราสามารถนำมาห่ออาหารได้​ ย่อยสลายง่ายไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม​ ลำต้นของกล้วยเป็นส่วนผสมของอาหารสัตว์ได้​ ตอนเด็กเห็นพ่อตัดต้นกล้วย​ เอาลำต้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก  นำมาตำพอแหลก​ จากนั้นใส่รำคลุก​ กลิ่นหอมมาก​ เอาไปให้ไก่​ ให้เป็ดกินได้​  หัวปลี​ นำมาทำเป็นกับข้าว​และแกง​  ​ โห... ไม่น่าเชื่อ​ ว่าแค่กล้วย​ กล้วย​ มีประโยชน์มากมายตั้งแต่ใบ​ ยันต้นกล้วย​ ยังไม่พอนะคะ​ ยังมีคุณค่าทางสารอาหารอีกเพียบ​ มาดูกันค่ะ

คุณค่า​ และสารอาหารของกล้วย

         กล้วยน้ำว้าเมื่อเทียบกับกล้วยหอมและกล้วยไข่ กล้วยน้ำว้าจะให้พลังงานมากที่สุด กล้วยน้ำว้าห่ามและสุกมีธาตุเหล็กในปริมาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณดี

            มีเบต้าแคโรทีน ไนอาซีนและใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายคล่องขึ้น กินกล้วยน้ำว้าสุก จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้ ช่วยลดอาการเจ็บคอ เจ็บหน้าอกที่มีอาการไอแห้งร่วมด้วย โดยกินวันละ 4-6 ลูก แบ่งกินกี่ครั้ง ก็ได้ กินกล้วยก่อนแปรงฟันทุกวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นปาก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน 1 สัปดาห์

            กล้วยน้ำว้าดิบและห่ามมีสารแทนนิน เพคตินมีฤทธิ์ฝาดสมาน รักษา อาการท้องเสียที่ไม่รุนแรงได้ โดยกินครั้งละครึ่งผล หรือ 1 ผล อาการท้องเสียจะทุเลาลง นอกจากนี้จากการศึกษาวิจัยยังพบว่า มีผลในการรักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วย