พืชพรรณไม้น่าสนใจ : กระบองเพชรที่สามารถกินได้

   กระบองเพชรชนิดนี้ เป็นไม้พื้นเมืองของประเทศเปรู ถือเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารเม็กซิกันหลายอย่าง โดยทั่วไปแล้วนิยมนำไปทำแยม ต้มซุป เครื่องเคียงต่างๆ เพื่อเอาไว้กินกับแป้งได้ ถ้าจะให้เปรียบแล้ว ก็คล้ายๆ กับพวกแตงกวานั่นเลยทีเดียวครับ สลัด จากงานวิจัยพบว่ามันมีส่วนช่วยในการกำจัดโรคเบาหวาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนที่อร่อยที่สุดคือใบที่มันอ่อน ๆ และต้องเอาหนามออกก่อนนำมาปรุงเป็นอาหาร ซึ่งต้องบอกกันเลยว่า สามารถเอามาทำเป็นอาหาร และ ส่วนประกอบของอาหารได้หลากหลายชนิดมาก ตั้งแต่ สลัด ,  ในบ้านเราก็เคยมี Youtuber หลายคน ได้ลองนำกระบองเพชรชนิดนี้ มาทำเป็นอาหารทานดูเหมือนกันครับ