สูตรทำแกงเลียงกุ้งสดแบบรสชาติต้นตำรับ

วัตถุดิบ

   - กุ้งขนาดกลาง 350 กรัม

   - ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้นเล็ก) 1/4 ถ้วย

   - บวบ 1/4 ถ้วย

   - เห็ดฟาง 1/4 ถ้วย

   - ฟักทอง 1/4 ถ้วย

   - ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย

   - น้ำเปล่า 4 ถ้วย

   - น้ำปลา หรือซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง

   - พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนโต๊ะ

   - หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ

   - กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

   - กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน  โดยตำพริกไทยให้แหลกก่อน ตามด้วยกุ้งแห้งตำให้ละเอียด ใส่หอมแดง  ตามด้วยกะปิจนละเอียด

2. ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เครื่องแกงเลียงลงไปคนให้ละลาย

3. ใส่กุ้ง รอให้เดือด

4. จากนั้นใส่ผักต่างๆ ลงไป ยกเว้นใบแมงลักให้ใส่ก่อนตักเสิร์ฟ

5. ใส่น้ำปลาหรือซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ชิมรสชาติตามชอบ