หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่

น่ากิน!ทำไอติมสีฟ้า จากกะหล่ำปลีสีแดง

บอร์ด อาหาร เนื้อหาโดย tyuoi

ขณะที่โลกยังคงยอมรับการใช้สีย้อมธรรมชาติ

แทนการใช้สีเคมีเทียมการแข่งขันได้ดำเนินไปเพื่อค้นพบวิธีการย้อมสีฟ้า

ซึ่งเป็นสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างเป็นธรรมชาติ

ตอนนี้นักวิจัยที่นำโดยนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาจาก

UC Davis อาจพบวิธีแก้ปัญหาในผักธรรมดา

ในการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ใน Science Advances

นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีแดงอาจเป็นคำตอบ

ในการสร้างสีฟ้าครามตามธรรมชาติได้อย่างไร


Pamela Denish จากสถาบันนวัตกรรมด้านอาหารและสุขภาพของ UC Davis

ทำงานร่วมกับทีมที่รวมนักวิทยาศาสตร์จาก Mars Wrigley ด้วย

พวกเขาหันความสนใจไปที่กะหล่ำปลีแดงซึ่งมักใช้

ในการสร้างสีย้อมอาหารสีแดงและสีม่วงตามธรรมชาติ

สีย้อมเหล่านี้เรียกว่าแอนโธไซยานินและนักวิจัย

ได้ทำงานมานานกว่าทศวรรษเพื่อแยกแอนโธไซยานิน

สีน้ำเงินออกจากกะหล่ำปลีปัญหาคือสารนี้มีอยู่ในปริมาณ

ที่น้อยมากตามธรรมชาติเท่านั้น“สีฟ้านั้นค่อนข้างหายากในธรรมชาติ

โดยส่วนมากจะเป็นสีแดงและสีม่วง” เดนิชอธิบาย

นี่คือที่มาของงานของเดนิช ร่วมกับศาสตราจารย์จัสติน

ซีเกลแห่งสถาบันเคมีและนวัตกรรม UC Davis

สำหรับอาหารและสุขภาพและนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาอีกสองคน

Denish พบเอนไซม์ที่ช่วยเพิ่มปริมาณแอนโธไซยานินสีน้ำเงิน

ที่ผลิตโดยกะหล่ำปลีแดงทันใดนั้นปริมาณก็ไม่ใช่ปัญหาและความสนุกก็เริ่มขึ้น


เพื่อทดสอบสีฟ้าครามนี้ พวกเขาได้ย้อมไอศกรีม

โดนัทฟรอสติ้ง และถั่วเลนทิลเคลือบน้ำตาล

เฉดสีฟ้าที่น่าพึงพอใจสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน 30 วัน

จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

นี่เป็นข่าวดีสำหรับ Mars Wrigley ซึ่งให้คำมั่น

ว่าจะเลิกใช้สีย้อมเทียมในผลิตภัณฑ์ของบริษัทในปี 2564

“สีฟ้าถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์มากกว่าผู้บริโภคตระหนักถึง”

กล่าวว่ารีเบคก้าร็อบบินส์นักวิทยาศาสตร์หลักอาวุโส

ที่ดาวอังคารริกลีย์ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการทำงานใหม่

อันที่จริงแล้ว การได้เฉดสีเขียวที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับสีน้ำเงิน

สีย้อมธรรมชาติจำนวนมากในปัจจุบันที่ใช้ในการสร้างสีเขีย

มีอันเดอร์โทนสีม่วงหนัก“สีม่วงบวกสีเหลืองเท่ากับสีน้ำตาล

ดังนั้นคุณจะไม่ได้รับสีเขียวที่เจิดจ้ามาก” เดนิชเล่า

แม้ว่าแหล่งที่มาใหม่ของสีน้ำเงินจะมีแนวโน้มที่ดี

แต่ก็ยังต้องเผชิญกับอุปสรรคก่อนที่จะไปที่ตารางของเรา

ซึ่งรวมถึงการพิจารณาว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ 100%

และผ่าน FDA หรือไม่ ถึงกระนั้น งานนี้เป็นการก้าวกระโดดครั้งใหญ่

ในการเลิกใช้สีย้อมสีน้ำเงินเทียม เช่น FCF สีฟ้าสดใสและ E133

เนื้อหาโดย: tyuoi
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: tyuoi
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: tyuoi
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สอนทางไกลงามไส้! อาจารย์​หมอ​ ห่วง เด็กอนุบาลเรียนธรรมชาติวิทยา กับครูผู้สอนที่ไม่รู้จริง​ ปลูกฝังเด็กผิดๆเรียกสัตว์ไม่ตรงชนิดชายหนุ่มยอมรับ ขายเหรียญโอลิมปิกเพราะความยากจนครูทวงเงินเดือน 9,000 บาทออกสื่อ กลับโดนคำถามแรงเอาฮาหรือเอาจริง ซูเปอร์มาร์เก็ต ขายเปลือก และเศษแตงโมสาวเปิดแอปฯ ซื้อกาแฟชื่อดัง หลังสั่งห้ามเดินเข้า ผลที่ได้งงหนักมาก!!แฟนมวยงง!! นักมวย "โคลอมเบีย" ต่อยนักกีฬาเจ้าภาพ ต้องนั่งรถเข็นออกจากสนามหลังจบเกมขำขำ ฉันเดินเตร่คนเดียว จนดราม่า"ไพบูลย์" ย้ำ แก้รัฐธรรมนูญเสร็จก่อนวันที่ 18 กันยายนนี้ เผย จะไม่ยอมให้ใครใช้เกมการเมืองต่างๆ ทำให้ยืดเยื้อเทียบชัดๆ "ฟุทบาท" กทม. กับ รมฟ. ต่างกันราวฟ้ากับเหวพระ​ สัปเหร่อ​ สวมชุด​ PPE โยมจะรู้ได้ไงใครพระ​ ใครสัปเหร่อ​?เอ๋ มิรา อดีตภรรยาครูไพบูลย์ เล่าสิ่งที่เก็บความทุกข์ระทมใจมานานถึง 3 ปีผู้ใช้เฟสบุ๊กงง มีการสนับสนุนเงินให้แก่คนที่เป็นผู้ต้องหาระดับประเทศ ลั่น ทำแบบนี้เกินไปมั้ยปชช.ถาม นี่คือเฟค​นิวส์​ไหม?​​ ปมรูปตัดต่อ "แต้ว สุดาพร" ใส่ชุดทหารพราน​ที่ ทร.ส่งให้ผู้สื่อข่าวสลิ่มเย้ย มีปัญญาขับรถยุโรปเหมือน-ูมั้ย พวกตลาดล่างสามกีบ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
แจกสูตร ข้าวผัดกุ้ง สร้างอาชีพก๋วยเตี๋ยวเรือโกเอ ก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยและทำง่ายมากกกเริ่มวันดีๆ ด้วยเมนูสปาร์เกตตี้ซอสกุ้งขนมปังปอนด์ง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน
ตั้งกระทู้ใหม่