เครื่องในไก่ผัดพริกแกงใต้
**ส่วนประกอบและสัดส่วน**
เครื่องในไก่หั่นชิ้นพอคำ 400 กรัม
พริกแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 4 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง 1 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกขี้หนูสำหรับโรยหน้า 5 เม็ด
น้ำสะอาด 1 ถ้วยเล็ก
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
**เครื่องปรุง**
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
**ขั้นตอนในการทำ**
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำน้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนสุกหอม ทยอยเติมน้ำสะอาด และใส่เครื่องในไก่ลงผัดจนสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าซอย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเปราะ ผัดจนมะเขือเปราะสุกก็ปิดไฟได้เลย
++ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ ++