เครื่องในไก่ผัดพริกแกงใต้

**ส่วนประกอบและสัดส่วน**

เครื่องในไก่หั่นชิ้นพอคำ             400 กรัม
พริกแกงเผ็ดใต้                           1     ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน                 4      ลูก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง                 1     เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นเฉียง               1     เม็ด
ใบมะกรูดฉีก                               5     ใบ
พริกขี้หนูสำหรับโรยหน้า            5     เม็ด
น้ำสะอาด                                    1     ถ้วยเล็ก
น้ำมันสำหรับผัด                          1     ช้อนโต๊ะ

**เครื่องปรุง**

น้ำปลา                 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        1 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอนในการทำ**

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย นำน้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนสุกหอม ทยอยเติมน้ำสะอาด และใส่เครื่องในไก่ลงผัดจนสุก

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าซอย ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่มะเขือเปราะ ผัดจนมะเขือเปราะสุกก็ปิดไฟได้เลย

++ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารนะครับ ++