บะหมี่ราดหมูผัดพริก ปีใหม่กินเส้น เน้นอายุยืนยาว

สวัสดีครับ ตามธรรมเนียมคนจีนและคนญี่ปุ่นจะนิยมกินเมนูเส้นในวันปีใหม่กัน
เพราะมีความเชื่อว่าจะทำให้อายุยืนยาว วันนี้เราเลยมาทำเมนูเส้น แบบง่ายๆ กัน
คือบะหมี่ราดหมูผัดพริก จะเป็นยังไงนั้น ไปดูกันเลยดีกว่าครับ

_____________________________

ส่วนผสม
1. บะหมี่อบแห้ง 220 กรัม
2. หมูสับ 150 กรัม
3. เต้าหู้นิ่ม 175 กรัม
4. เห็ดหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
6. หอมใหญ่สับ 1 ช้อนชา
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกแห้งหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 2 ช้อนชา
10. พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
11. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
14. น้ำมันงา 2 ช้อนชา(ไว้คลุกเส้น), 2ช้อนชา(ไว้ผัด)
15. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

_________________________________

วิธีการทำ

1.ต้มน้ำให้เดือดก่อน ใช้ไฟแรงนะครับ หลังซองเขียนว่า ต้ม2-3นาที แต่อาจจะเป็นเพราะเส้นแบนจะมีความหนานะครับ อันนี้ผมต้ม 5 นาทีถึงจะนิ่มนะครับ
-สะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย แล้วคลุกน้ำมันงา 2 ช้อนชา นะครับ เส้นจะได้ไม่ติดกัน

2.ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป
-พอไฟร้อนก็ใส่พริกแห้ง ผัดจนกลิ่นหอม ก็ใส่พริกป่นลงไปครับ
-พอพริกเริ่มกลิ่นฉุนรุนแรง ก็ใส่กระเทียมสับลงไปครับ

3.ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดให้กระเทียมและหอมใหญ่สุกนะครับ
-ใส่เต้าหู้ลงไป บี้ให้แหลกนะครับ ***ถ้าใครชอบกินเต้าหู้นิ่มๆ นะครับใส่ทีหลังได้นะครับ(ใส่ในขั้นตอน6ครับ)***

4.ใส่หมูสับและเห็ดหอมลงไป ผัดไปเรื่อย จนทุกอย่างเริ่มสุกนะครับ ก็ใส่น้ำมันงา  2 ช้อนชา ลงไป

5.ปรุงรสด้วยซี้อิ้วขาว, ซอสปรุงรส, น้ำตาล และพริกไทยดำป่น

6.ผัดจนแห้ง ตามใจชอบเลยนะครับ **ขั้นตอนนี้ใครอยากจะให้เต้าหู้นิ่มๆ ก็ใส่ตอนนี้นะครับ**
-เสร็จแล้วราดลงไปบนบะหมี่ โรยต้นหอม พร้อมทานครับ

____________________________

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ มีทั้งความเผ็ดและความหอมของพริก, พริกไทย และน้ำมันงา หอมโดนใจเลยครับ
ใครจะกินแบบน้ำก็ได้นะครับ แค่ใส่น้ำซุปลงไป ก็ทานได้เลยครับ
ปีใหม่นี้ ขอให้ทุกคน มีความสุขมากๆ นะครับ เงินทองมีกินมีใช้ ไม่มีหนี้ สุขสมหวังตลอดปี ไม่เป็นโควิด

ถ้าชอบกดแชร์ กดดูคลิปและกดติดตามให้ด้วยนะครับ
ขอบพระคุณมากครับ