เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นง่ายๆ 3 สไตล์จากแม็กกี้

ถ้าพูดถึงเมนูไข่ตุ๋นก็คงจะเป็นที่รู้จักกันดี เพราะเป็นเมนูที่หลายๆคนชอบทานกันมาก เพราะเหตุว่าเมนูที่มาจากไข่ล้วนทำง่ายทั้งนั้นเลย และก็ยิ่งในตอนนี้ มีเมนูแล้วก็หน้าตาไข่ตุ๋นมากมายแบบแตกต่างกันออกไป วันนี้เราเลยหาเทคนิควิธีทำไข่ตุ๋นง่ายๆมาฝากกัน

วิธีการทำไข่ตุ๋น 3 สไตล์ง่ายๆ

 

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เป็นเมนูที่รู้จักดีแล้วก็รู้จักกันมานาน ลักษณะของไข่ตุ๋นญี่ปุ่นที่ดีเป็นหน้าเนียนเมื่อกินจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มราวกับคัสตาร์ดได้กลิ่นหอมจากน้ำซุปปลาโอหรือดาชิ 

เทคนิควิธีทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

- ทำน้ำซุปปลาโอก่อน โดยนำปลาโออบแห้ง ไปต้มกับน้ำให้เดือดแล้วกรองมัวแต่น้ำ

- อีกหนึ่งเคล็ดลับที่สำคัญเป็น เราต้องกรองไข่ก่อนนำไปตุ๋นเพื่อได้เนื้อไข่ที่เนียน

- ก่อนนำไปนึ่งต้องปิดหน้าถ้วยด้วยฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนสำหรับเพื่อการนึ่ง ก็จะได้ไข่ตุ๋นที่หน้าเนียนราวกับไปนั่งกินที่ร้านเลยจ้า

 

ไข่ตุ๋นเกาหลี

ไข่ตุ๋นเกาหลี จุดเด่นของเมนูนี้เป็นการปรุงที่สั้น ได้เนื้อสัมผัสนุ่ม รสกลมกล่อมละมุนละไม โดยทำไข่ตุ๋นเกาหลีจะปรุงในหม้อดินสไตล์เกาหลี เนื่องจากเก็บความร้อนได้ดี หม้อดินนี้มี ชื่อว่า “ตุ๊กเบกี” นั่นเอง 

 

เคล็ดลับขั้นตอนการทำไข่ตุ๋นเกาหลี

ไข่ตุ๋นเกาหลีมีวิธีการวิธีการทำง่ายๆที่แตกต่างจากการทำไข่ตุ๋นอื่นก็คือ

- การใส่น้ำสต็อกไก่หรือน้ำลงไปต้มในหม้อให้เดือด

- ค่อยใส่ไข่ที่พวกเราปรุงรสไว้แล้ว ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือคนให้พอเพียงเข้ากันปิดฝาตั้งไฟกึ่งกลางให้ไข่สุก

- บางร้านก็ใช้ไฟแรงเพื่อมีกลิ่นหอมจากไข่ที่ไหม้ขอบหม้อ แล้วก็สุดท้าย โรยหน้าด้วยต้นหอม ชีสหรือไข่กุ้งตามถูกใจให้ดูน่าอร่อย

 

ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

ไข่ตุ๋นหม้อไฟ ขั้นตอนการทำคล้ายไข่ตุ๋นเกาหลี แต่ว่าลักษณะเด่นของเมนูนี้คือเครื่องแน่น ตัวอย่างเช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลา หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ ที่ผ่านการลวกสุกมาเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟบนหม้อไฟร้อนๆให้มองน่าทานยิ่งขึ้น

 

เคล็ดลับขั้นตอนการทำไข่ตุ๋นหม้อไฟ

- ใส่น้ำสต็อกไก่หรือน้ำลงไปต้มในหม้อแต่งรสคอยให้เดือดบางสูตรบางครั้งอาจจะใส่นมด้วยนิดหน่อยเพื่อความนิ่ม

- ใส่ไข่ที่ที่ตีไว้แล้วลงในน้ำเดือด ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือคนให้เพียงพอถูกกันรวมทั้งไข่เริ่มสุก

- เทใส่หม้อไฟ ใส่ถ่านหรือก้อนแอลกอฮอล์ลงหม้อไฟ แล้วแต่ขนาดหม้อ

- รอให้ไข่สุกแล้ว ตกแต่งหน้าด้วยกุ้ง ปลาหมึกหรือเนื้อสัตว์อื่น กระเทียมเจียว ต้นหอม ตามชอบ

 

วิธีทำไข่ตุ๋นแต่ละสูตรก็จะแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรมการกินของแหล่งที่มา แต่ก็น่าทานอีกทั้ง 3 เมนูไข่ตุ๋นเลยค่ะขา และก็คนจำนวนไม่น้อยทราบหรือไม่ว่าหากแม้แนวทางการทำไข่ตุ๋นจะไม่เหมือนกันมากแค่ไหนแต่ว่า เมนูไข่ตุ๋นมีหนึ่งเคล็ดวิธีที่เหมือนกันเป็น ปริมาณน้ำรวมทั้งปริมาณไข่ที่ใช้ส่วนใหญ่จะเริ่มใช้ปริมาณที่เสมอกัน

 

ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ จาก แม็กกี้ https://www.maggi.co.th/kitchen-tips/3-styles-of-steamed-eggs

Tags : เมนูไข่,วิธีทำไข่ตุ๋น