หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ เกมถอดรหัสภาพ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่
ลงโษณาตำแหน่งนี้

กระเทียมผง

กระเทียมผง

กระเทียมผง สมุนไพรโบราณสู่เครื่องเทศรสชาติจานอร่อยที่สะดวก

“กระเทียม” หนึ่งในสมุนไพรที่ต้องมีติดบ้านไว้แทบจะทุกครัวเรือน แต่สำหรับผลิตภัณฑ์กระเทียมผง ก็ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เข้ามามีบทบาทในครัวไทยปัจจุบันมากขึ้น ซึ่งในอดีตกระเทียมนั้นถือว่าเป็นพืชโบราณที่ชาวเอเชียกลางรู้จักมานานนับหลายร้อยปี โดยนำมาใช้เป็นสมุนไพรยารักษาโรคจนกระทั่งพัฒนากลายมาเป็นเครื่องเทศที่ใช้ประกอบอาหาร

การผลิตกระเทียมผงโดยทั่วไป

สำหรับกรรมวิธีการผลิตกระเทียมผงโดยทั่วไป เริ่มต้นจากการนำกระเทียมสดมาตากแห้ง ซึ่งปกติใช้เวลาประมาณ 1 เดือน กระเทียมสดปริมาณ 3 กิโลกรัม จะได้กระเทียมแห้งปริมาณ 1 กิโลกรัม แต่ถ้าต้องการประหยัดเวลาก็ให้นำหัวกระเทียมมาปอกเปลือก จากนั้นสับเป็นชิ้นขนาดเล็กๆ หรือหั่นเป็นแว่นบางๆ แล้ววางเกลี่ยให้กระจายบนตะแกรง

 

นอกจากนี้ยังใช้วิธีอบในเตาอบลมร้อนที่มีอุณหภูมิ 45 – 60 องศาเซลเซียส จนกระทั่งแห้งหรือมีความชื้นไม่เกิน 6% จากนั้นนำมาบดเป็นผงให้ละเอียดด้วยการร่อนผ่านแร่ง อาจจะผสมสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน หากต้องการรสชาติที่เผ็ดและเค็มขึ้นก็ให้ผสมพริกไทยและเกลือใน โดยใส่กระเทียมผง 5 ส่วน พริกไทย 1 ส่วน และเกลือ 1 ส่วน คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วบรรจุในภาชนะที่แห้งสะอาดและปิดสนิท

กระเทียมผงใช้ทำอะไรได้บ้าง

เราสามารถใช้กระเทียมผงทดแทนกระเทียมสดได้ในทุก เมนูอาหาร ไม่ว่าจะเป็นส่วนประกอบของการทำเครื่องแกงหรือน้ำพริก อาหารประเภทจานผัด ต้ม ยำ อีกทั้งยังใช้ผสมหรือหมักกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อดับกลิ่นคาวกับปรุงรส อย่างเช่นไส้กรอก หมูยอ และแหนม เป็นต้น เพื่อช่วยให้อาหารมีรสชาติดีจนทำให้รู้สึกเจริญอาหารมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้เรายังนำกระเทียมผงมาเจียวให้หอม สำหรับใช้โรยหน้าข้าวต้มเครื่อง แกงจืด และหน้าก๋วยเตี๋ยว ช่วยให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเป็นการเพิ่มรสชาติให้อร่อยอีกทางหนึ่ง แต่หลังจากที่เปิดใช้แล้วจะต้องเก็บไส้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก พร้อมกับปิดภาชนะบรรจุให้สนิท

สรรพคุณของกระเทียมผง

ถึงแม้ว่ากระเทียมผงจะมีกระบวนการผลิตที่ต้องผ่านความร้อนก็ตาม แต่ยังคงคุณค่าของสารสำคัญเช่นเดียวกับกระเทียมสดไว้ได้เป็นอย่างดี โดยในกระเทียมผงจะมีสารอัลลิซินที่มีฤทธิ์ในการยับยั้งหรือฆ่าเชื้อแบคทีเรียเกือบทุกชนิด รวมทั้งยับยั้งเชื้อต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเชื้อรา ยีสต์ และเชื้อที่ทำให้เกิดฝีหนองหรือก่อให้เกิดอาการอักเสบ

นอกจากนี้สารสำคัญในกระเทียมผงยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดไขมันและคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาช่วยขับเสมหะ ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการโรคที่เกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ควบคุมโรคกระเพาะอาหาร แก้อาการอาหารไม่ย่อย

กระเทียมผงเป็นวัตถุดิบที่สามารถใช้ปรุงอาหารทดแทนกระเทียมสดได้ดี โดยช่วยให้ผู้บริโภคประหยัดเวลาไม่ต้องโขลกกระเทียมเอง จัดเก็บหรือพกพาก็สะดวก และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ขอบคุณเนื้อหา และสามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่:
unileverfoodsolutions
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: ขอบพระคุณมากๆ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: MoreFuture
 
กระเทียมผง
กระทู้ที่มีคอมเม้นต์ล่าสุด
เตือนภัยอย่าใช้ไมโครเวฟกับไข่ดิบทั้งฟอง
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เมีย 39 ลูก 94 หลาน 34 ผมดูแลไหว8 ค่าตัว นักร้องลูกทุ่งชื่อดังแม่ก็คือแม่!แอฟ'เคลื่อนใหวแล้วหลัง'แมท'มายุ่งกับลูกสาวตัวเองเปิดชีวิตนางเอกหมอลำเน็ตไอดอล "แอน อรดี"บทสรุป​ประเด็นดราม่า​ เจนนี่​-เก้า!แซม - ยุรนันท์ โพสต์ภาพคู่สุดน่ารัก พร้อมบอกว่าลูกสาวบ้านนี้สวยสกาย​ วงศ์​รวี​ กับเคราบางๆ​ ที่กระชากใจสาวๆ จนติดเทรนด์ทวิตเตอร์“หนุ่ม กรรชัย” เจอทัวร์ติ่งเจนนี่ลง จึงต้องงัดใบเสร็จรับเงินมาโชว์กลางรายการหมอวรงค์แนะคณะก้าวหน้าออกมาเป็นแกนนำ อย่าได้บงการอยู่เบื้องหลังครบ 10 ปีภาพยนตร์ “สิ่งเล็กๆที่เรียกว่ารัก” และการพัฒนาฝีมือการแสดงที่ไม่เคยหยุดของ “ใบเฟิร์น” พิมพ์ชนก จนกลายเป็นนักแสดงสุดยอดฝีมือคนหนึ่งของวงการตุ๊กกี้ชิงร้อย ได้เวลาพักผ่อน ใส่ชุดว่ายน้ำเผยภาพสวยๆฮือฮา “lทยสวย” หอบเงินล้าน ปลูกต้นรักกว่า 1 ปี ได้ฤกษ์ดี จูงมือ “ทอมหล่อ” เข้าสู่ประตูวิวาห์จาพนม...คราวนี้ไม่ได้มาตามหาช้าง แต่จะมาล่า Monsterบิณฑ์ บัณลือฤทธิ์ ดารานักแสดงชื่อดัง นำมูลนิธิร่วมกตัญญู ลงพื้นที่ จ.เลย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ร้านขายอาหารไทยในต่างประเทศสาวไทยไกลบ้านทำแยมแบล็คเบอรรี่ง่ายๆ.ใครๆก็ทำได้สไตล์สาวไทยในต่างแดนย่างนมวัวไส้หมูน้ำจิ้มแจ๋วเผ็ดๆร้อนๆเก็บผักบุ้งฝรั่งกระถิ่นฝรั่ง.สาวไทยในต่างแดน
ตั้งกระทู้ใหม่