แกงหัวปลีปลานิล

มาแชร์สูตรแกงปลานิลใส่หัวปลี สูตรมาจากบ้านเพื่อนเพราะไปเป็นลูกมือมากลัวว่าจะลืมเสียก่อน ก็เลยต้องทำเองดูบ้าง เลยเอาสูตรมาแชร์กันจ้า

ส่วนผสม

1.ปลานิล 1 ตัว สับ3ท่อน
2.หัวปลี 1 หัว
3.ใบแมงลัก 1 ถ้วย
4.ตะไคร้ 2หัว

เครื่องปรุง

1.เกลือ  1/2 ชต.

2.น้ำปลา 1 ชต.

3.น้ำปลาร้า 1 ชต.

4. มะขามเปียก กะพออมเปรี้ยว

5.พริก ทุบ หยาบ 5เม็ด

6.น้ำส้มชายชู 1 ชต.

วิธีปรุง

1. ลอกเปลือกหนา ๆ ของหัวปลีออก ใช้แต่ใจสีขาวด้านใน จากนั้นหั่นหัวปลีขนาดพอดีคำแช่น้ำเปล่าผสมน้ำส้มสายชูทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่พริกและคะไคร้ลงไปให้ละละลาย ต้มต่อไปจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ปลา(ห้ามคน)และน้ำปลาร้าลงไป ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือดอีกครั้ง

2. เมื่อแกงเดือดแล้วใส่หัวปลีที่เตรียมไว้ลงไป หรี่ไฟไฟให้อ่อนลง ต้มต่อจนหัวปลีเริ่มเปื่อยจากนั้นใส่ใบแมงลักลงไปปิดฝา ติดไฟยกลงจากเตา เตรียมเสิร์ฟได้