"ตำมาม่ากุ้งสด" รสจัดจ้าน เด็ดสุด วิธีทำ...คลิป

"ตำมาม่ากุ้งสด" รสจัดจ้าน เด็ดสุด วิธีทำ...

ตำมาม่ากุ้งสด เมนูตำๆ รสชาติต้องจัดจ้านเผ็ดร้อน
เปรี้ยวจี๊ดนะครับ ผมเบิ้ลมาม่าให้แบบซะใจ
กุ้งสดก็แช่โซดาเนื้อจะได้กร๊อบกรอบ
ส่วนเรื่องรสชาติเพื่อนๆปรุงตามปากชอบเลยครับ 

ส่วนผสม
เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง
กุ้งสด 1 กิโลกรัม
โซดา 1 ขวด (สำหรับแช่กุ้งสด)
มะเขือเทศสีดา 10-12 ลูก
ถั่วฝักยาว 2-3 เส้น
แครอทซอยเส้น 10 กรัม
กระเทียมสด 4 กลีบ
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวสด 1-2 ซีก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.นำกุ้งสดมาแกะหัว เปลือกและปลายหางออก 
ล้างน้ำให้สะอาด 2-3 ครั้ง 
2.ใสเกลือป่น เทน้ำโซดาลงไปล้างกุ้งอีกครั้ง 
คนให้ทั่วดีแล้วจึงรินน้ำโซดาออก พักไว้ให้เนื้อกุ้งสะเด็ดน้ำ
3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปลวกให้สุกนิ่มดี
แล้วจึงตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นทันที
4.เตรียมครกสำหรับตำ ใส่กระเทียมลงไปตำพอแหลก 
ใส่ถั่วฝักยาว พริกแห้งคั่วลงไปตำให้เข้ากัน
5.ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลาร้า น้ำปลา แล้วบีบมะนาว
ใส่ลงไปพร้อมเปลือก
6.ใส่มะเขือเทศสีดาหั่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
7.ใส่เส้นมาม่าที่ลวกไว้ พร้อมกุ้งสดที่ล้างเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี

เสร็จแล้วตักใส่จานหรือถาดเสิร์ฟ พร้อมกับผักสดต่างๆ...