สาคูไส้หมู/เก็บข้ามคืนแป้งยังเหนียวและนิ่มมากค่ะ/ทำง่ายสุดๆ/คิด-เช่น-ไอ

#สาคูไส้หมู
วัตถุดิบ
1.แป้งสาคู 250 กรัม
2.กระเทียม 5กลีบ
3.พริกไทย 10เม็ด
4.รากผักชี 3ราก
5.กระเทียมสับละเอียด 3 หัว
6.หอมแดงสับละเอียด 5 หัว
7.หมูสับ 200 กรัม
8.หัวไชโป้หวาน 200 กรัม
9.ถั่วลิสงคั่วสุกบดหยาบ 200 กรัม
10.เกลือป่น 1 ช้อนชา
11.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม

วิธีทำ
1.โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด
( วัตถุดิบ ข้อ2-3-4)
2.ล้างสาคู 3 รอบ แช่น้ำปกติ 20-25 นาที
(ถ้าน้ำร้อนจะทำให้สาคูบานเร็ว ลดเวลาเป็น5-10นาที)
3.เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม
ตักกระเทียมแยกกับน้ำมันเจียว
4.ผัดไส้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
4.1นำกระเทียม พริกไทยรากผักชีที่โขลกละเอียดลงผัดกับน้ำมันให้หอมจัด ใส่หอมแดงสับละเอียดลงผัดจนสุกสังเกตุหอมจะมีสีใสๆ
4.2ใส่หมูสับลงผัด ผัดให้หมูสุก 80%
4.3 ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไปผัดให้น้ำตาลละลาย
4.4 ใส่หัวไชโป้หวานลงผัด ผัดประมาณ 2-3นาทีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.5 ใส่ถั่วลิสงลงผัด ชิมรสตามชอบ สาทารถเติมเกลือและน้ำตาลเพิ่มได้
4.6 เคี่ยวจนน้ำตาลเริ่มแห้งมีลักษณะเหนียวๆ ก็ยกลงจากเตานำมาผึ่งลม พออุ่นๆปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
5.นำสาคูขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ (ให้ทดลองหยิบสาคูมา1กำมือ ลองปั้นถ้าจับเป็นก้อนดี เป็นอันใช้ได้ ถ้ายังแตกให้แช่น้ำต่อ)
6.นำสาคูที่สะเด็ดน้ำแล้วมาปั้นห่อไส้
7.ตั้งน้ำและนำซึ้งวางบนหม้อ ต้มน้ำให้เดือด
8.เมื่อน้ำเดือดดีนำผ้าขาวบางไปชุบน้ำพอหมาดๆ มาวางบนซึ้ง
9.เรียงสาคูไส้หมูลงไปนึ่ง นึ่งไฟแรง 5-7นาที
10.ได้เวลาเปิดฝาหม้อดู ตัวสาคูใสมองเห็นไส้เป็นอันสุก
11.นำน้ำมันเจียวมาทาบนตัวสาคูเพื่อป้องกันการติดกัน
12.จัดลงจานพร้อมผักสด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

😍หมายเหตุ😍 กรณีทานไม่หมด ให้นำสาคูที่นึ่งสุกแล้วใส่ถ้วยแล้วราดน้ำมันที่เจียวกระเทียมลงไป เก็บไว้ในตู้กับข้าวอุณภูมิปกติ เช้ามาทานได้เลยไม่ต้องอุ่น สาคูเหนียวนุ่มเหมือนตอนสุกใหม่ๆเลยค่ะ

อย่าลืมกดติดตามเป็นกำลังใจให้เราด้วยนะค่ะ