อย่าเขี่ยทิ้ง! 5 ผักที่คนชอบเขี่ยทิ้งออกจากจาน ความจริงประโยชน์เพียบ

ขึ้นชื่อว่าผักต้องมีประโยชน์อยู่แล้ว แต่ยังมีอีกหลายๆคนที่ไม่ชอบทานผักต่างๆ เช่น ผักชี ถั่วงอก ทำให้เวลากินอาหารต้องคอยเขี่ยผักเอาไว้ที่ขอบจานหรือหยิบออกไปเลย แต่รู้หรือไม่ว่าผักที่เรากำลังเขี่ยออกนั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ถึงแม้รสชาติจะไม่ค่อยอร่อยถูกปากสักเท่าไหร่ แต่ถ้ารู้ประโยชน์ของผักที่เราเขี่ยทิ้งแล้วล่ะก็อาจทำให้เปลี่ยนใจมากินได้ เรามาดูกันว่า 5 ผักที่ชอบเขี่ยทิ้งมีประโยชน์มากแค่ไหน 

1. ผักชี
จะเป็นผักที่โรยหน้าอาหารเพิ่มตกแต่งอาหารให้ดูสวยงาม แล้วมีกลิ่นหอม แต่คนส่วนใหญ่จะไม่ชอบให้โรยผักชีเพราะรู้สึกว่ากลิ่นมันแรง  แต่ผักชีนั้นมีประโยชน์มากเพราะช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย แก้อาหารกระหายน้ำ ไข้หวัด ไอ และคลื่นไส้อาเจียน 

2. ถั่วงอก
"ป้าคะเส้นเล็ก ไม่ใส่ถั่วงอกค่ะ" สั่งก๋วยเตี๋ยวไม่ใส่ถั่วงอกจนป้าจำได้แล้ว หลายๆคนที่ไม่ชอบกินถั่วงอกก็เพราะว่าบางร้านทำแล้วยังมีกลิ่นเหม็นๆ หรือแข็งจนบางทีเสียรสชาติ ถั่วงอกเป็นผักที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยเบาหวาน และยังช่วยให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น มีน้ำมีนวล บำรุงประสาทและสมอง บำรุงกระดูกและฟัน  ช่วยสร้างฮอร์โมนระงับความเครียด

3. หอมหัวใหญ่
หอมหัวใหญ่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก จึงสามารถช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และยังช่วยป้องกันไข้หวัดได้เป็นอย่างดี  ช่วยป้องกันไขมันไม่ให้มาเกาะตามพนังหลอดเลือด ลดโอกาสเป็นไขมันอุดตันเส้นเลือด ทานแบบสดในเมนูยำจะช่วยในเรื่องความจำ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อได้

4. ใบกระเพรา
ใบกระเพราะเป็นผักต้นตำรับสำหรับเมนูกระเพรา บางคนชอบกินกระเพราะหทูสับ กระเพาะหมูกรอบ แต่ชอบความเป็นกลิ่นกระเพราะ แต่ไม่ชอบกินเลยเขี่ยใบกระเพราะออก หรือบางคนอยากจะสั่งกระเพราะหมูแต่ไม่เอาใบกระเพราะ แต่รู้ไหมว่าใบกระเพราช่วยป้องกันอาการหวัดชั้นดีเลยทีเดียว ขับลม แก้จุกเสียด ย่อยไขมัน  และลดระดับน้ำตาลในเลือด

5. ขิง
ขิงเป็นเครื่องเคียงสารพัดเมนู เช่น โจ๊ก บางคนไม่ชอบทนขิงเพราะว่ารสชาติก็ไม่อร่อยแถมยังเผ็ดอีกซะด้วย แต่ถ้าได้ลองกินแล้วอาจจะติดใจก็ได้นะคะ ยิ่งเมนูผัดขิงนะ อร่อยมาก ถ้าใครชอบก็ได้รับประโยชน์จากขิงไปเต็มๆ แต่ถ้าใครไม่ชอบจะเสียดายประโยชน์ดีดีจากขิงแน่ๆ เพราะขิงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ทำให้ช่วยชะลอความแก่ ชะลอริ้วรอย ลดความอ้วนและระดับไขมันในคอเลสเตอรอล บรรเทาอาการปวดศีรษะ ไมเกรน แก้เสมหะ แก้หวัด ระคายคอ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

รู้ประโยชน์ของผักเหล่านี้แล้ว เวลาเรากินอาหารไม่ว่าจะกินอะไรก็แล้วแต่ เมื่อเห็นผักพวกนี้อย่าเขี่ยทิ้งอีกล่ะ ถ้าเราเขี่ยทิ้งเท่ากับว่าเราทิ้งประโยชน์ดีดีออกไปเลยนะ ผักพวกนี้ราคาไม่แพงแต่มีประโยชน์มากมายเหมือนกับยาวิเศษเลยแหละ ดังนั้นเราควรกินผักกันเยอะๆนะคะ 

ติดตามบทความใหม่ๆได้ที่ Mongsport