ข้าวต้มทะเล สูตรหอมฟุ้ง รสเด็ด

5 มิถุนายน 2561 (18:00)เนื้อหาโดย totoens

อยากชิมมั้ยล่ะ #ข้าวต้มทะเล ที่ไม่ใช่แค่อร่อยแต่รับรองความหอมฟุ้งเตะจมูกแถมหมึกกุ้งก็รสชาติดีเข้าเนื้อ ลองสักคำแล้วจะติดใจ

ข้าวต้มทะเล สูตรหอมฟุ้ง

เครื่องปรุง

1.ข้าวสวยหอมมะลิ 2 ถ้วย

2.กุ้ง 8 ตัว

3.เนื้อปลาอินทรีย์แล่เป็นชิ้น 8 ชิ้น

4.ปลาหมึกหั่นชิ้น 180 กรัม

5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6.น้ำซุป 4 ถ้วยตวง

7.ต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

8.กระเทียมเจียว

9.รากผักชี/พริกไทยเม็ด/กระเทียม

10.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

12.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา

13.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

14.น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด พักไว้

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เริ่มร้อนใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ใส่หัวกุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก จึงใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป ปรุงด้วยด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้หอมให้กุ้งและปลาหมึกสุกพอดี ปิดไฟตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้

3.ใช้กระทะเดิมที่มีน้ำผัดจากกุ้งและปลาหมึกเติมน้ำซุปลงไป เติมเกลือป่น รอจนน้ำเดือดใส่ข้าวสวยลงไปต้มจนข้าวเริ่มนิ่ม

4.เร่งไฟให้น้ำเดือดพล่าน ใส่เนื้อปลาลงไปจนเนื้อปลาสุกจึงใส่กุ้ง ปลาหมึกที่ผัดไว้ลงไป ปิดไฟโรยด้วยต้นหอม/ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนและกระเทียมเจียว

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ