เส้นหมี่ผัดซีอิ้วหมู

เส้นหมี่ผัดซีอิ้วหมู

 วัตถุดิบ

1.เส้นหมี่ 40 กรัม

2.หมูสันนอก 100 กรัม

3.ผักคะน้า

4.ข้าวโพดอ่อน

5.ไข่ไก่ 2 ฟอง

6.น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

 7.ซีอิ้วขาว 4 ช้อนชา

8.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

9.ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนชา

10.แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

11.กระเทียมสับ

12.พริกไทยป่น

13.น้ำมันพืช

 วิธีทำ

1.นำเส้นหมี่แช่น้ำให้เส้นนิ่ม นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหมักด้วย ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลี 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย ขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมูหมักไว้ 30 นาที

3.ล้างผักคะน้าหั่นเป็นท่อนๆ หั่นข้าวโพดอ่อน สับกระเทียม พักเตรียมไว้

 4.นำน้ำมันใส่กระทะ เริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดเริ่มสุกใส่ก้านคะน้าลงผัดแล้วเขี่ยไว้ด้านข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัดให้พอสุก ใส่ข้าวโพดอ่อนลงผัดต่อตามด้วยเส้นหมี่ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วและใบคะน้า

 5.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ้วดำ ผัดให้เข้ากัน เติมพริกไทยป่นผัดคลุกอีกเล็กน้อยปิดไฟ

 6.ตักใส่จานโรยพริกไทยเพิ่มอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ