ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ แบบไม่ใส่ปลาร้า

ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ แบบไม่ใส่ปลาร้า

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ขนมจีน 2 จับ

2.ปลาทูทอดตัวใหญ่ๆครึ่งตัว

3.หมูยอ 10 กรัม

4.หอมแดงซอย

5.ต้นหอมซอย

 6.ผักชีฝรั่งซอย

7.ใบมะกรูดซอย

8.สารเหน่เด็ดใบ

9.พริกแดงซอย

10.พริกป่น 1 ช้อนชา

11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

13.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 14.ถั่งฝักยาวซอย

15.มะเขือเทศ

16.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำปลาทูลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

2.ซอยผักต่างๆ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หอมแดง ถั่วฝักยาว ต้นหอม พริกแดง มะเขือเทศผ่าเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้นๆ และหั่นหมูยอเตรียมไว้

3.แกะเอาเฉพาะเนื้อปลาทูเตรียมไว้ถ้าตัวใหญ่ใช้ครึ่งถ้าตัวเล็กใช้ 1 ตัว

4.เตรียมชามใบใหญ่สำหรับคลุกส่วนผสมใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกแดงซอย น้ำมะนาวลงไปคนให้น้ำตาลละลาย

5.ใส่เส้นขนมจีน ผักต่างๆที่ซอยเตรียมไว้ มะเขือเทศ หมูยอและปลาทู พริกป่น คลุกให้เข้ากัน

6.ชิมรสตามชอบตักใส่จานโรยหน้าเพิ่มด้วยใบสาระแหน่ เสร็จเรียบร้อย