แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้อวัวติดมัน 280 กรัม

2.พริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ

3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

4.หางกะทิ 4 ถ้วยตวง

5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ, 1/4 ช้อนชา

 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

8.ใบโหระพาเด็ดใบ

 9.พริกแดง เขียว เหลือง หั่นเฉียง

10.มะเขือเปราะ 5 ลูก

วิธีทำ

1.ล้างมะเขือเปราะแล้วผ่าเป็น 4 ซีก แช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือป่น 1/4 ช้อนชา

2.หั่นเนื้อให้ติดมันตามแนวขวางของลายเนื้อ พักเตรียมไว้

3.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ 1 ถ้วยตวงลงไปผัดด้วยไฟกลางให้แตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดต่อเติมหัวกะทิอีก 1/2 ถ้วยลงไปค่อยๆผัดให้หอม

4.ใส่เนื้อวัวลงไปผัดกับพริกแกงพอให้เนื้อตึงๆ เติมหางกะทิลงไป เริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือป่น

5.เดือดอีกครั้งใส่มะเขือเปราะ ให้มะเขือเริ่มสุกใส่หัวกะทิที่เหลือ ตามด้วยพริกแดง เหลือง เขียว และใบโหระพาลงไป ปิดไฟตักใส่ชาม