ข้าวราดหน้าหมูเห็ดหอม

ข้าวราดหน้าหมูเห็ดหอม

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วย

2.หมูสันนอก 200 กรัม

3.เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก

4.แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

5.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

6.ต้นหอมหั่นท่อน

7.น้ำมันงา 1 ช้อนชา

8.ซอสปรุงรส 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

10.แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ

11.พริกไทยป่น

12.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย

13.น้ำเปล่า 360 ml.

 14.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างเห็ดหอมแล้วแช่ไว้ให้นิ่มหั่นเตรียมไว้

2.ล้างเนื้อหมูแล้วฝานชิ้นไม่หนาไม่บางเตรียมพักไว้

3.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย เรียกว่าสามเกลอพักไว้

4.ตั้งน้ำมันพอร้อนใส่สามเกลอลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอเริ่มตึงๆใส่แครอทและเห็ดหอมลงไปผัด

5.เติมน้ำเปล่าลงไปรอเดือดเริ่มปรุงรสด้วยน้ำมันงา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เดือดอีกครั้งใส่ขึ้นฉ่ายและต้นหอม ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนให้เข้ากันไม่ต้องให้เหนียวข้นมาก เมือแป้งสุกจะใสขึ้น ปิดไฟ

6.ตักราดบนข้าวสวย