ไข่ต้มทรงเครื่อง

ไข่ต้มทรงเครื่อง

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ไข่เป็ดต้ม 4 ฟอง

2.หมูสับ 40 กรัม

3.แครอทซอยหั่นเต๋าเล็กๆ

4.ต้นหอมซอย

5.น้ำมันหอย 3 ช้อนชา

6.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาล 2 ช้อนชา

8.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

9.สามเกลอ รากผักชี พริกไทย กระเทียม

10.ไข่ไก่ 1 ฟอง

11.น้ำมันพืชสำหรับทอด

12.พริกแดงหั่นเส้น ผักชี

13.น้ำจิ้มไก่/ ซอสพริก

วิธีทำ

1.นำไข่เป็ดลงต้มใช้เวลา 12-15 นาที สุกแล้วปลอกเตรียมไว้

 2.ทำราก กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดเรียกว่าสามเกลอ พักเตรียมไว้

3.ผ่าไข่แบ่งครึ่ง แล้วตักเนื้อไข่ออกเก็บเปลือกไข่ไว้

4.เอาช้อนสับไข่เป็ดต้มเป็นชิ้นเล็ก ใส่หมูสับ แครอท ต้นหอมซอยลงไป

5.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ พริกไทย และสามเกลอ คลุกให้เข้ากัน ตักใส่ลงเปลือกไข่

 6.นำเข้าเวฟใช้เวลา 5 นาทีเพื่อให้เครื่องที่ใส่ในเปลือกไข่สุก

7.ตอกไข่ไก่ตีให้พอเข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำไข่ที่ทำเป็นชิ้นๆที่เวฟแล้วลงชุบไข่ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น

8.นำไข่ที่เหลือทอดเป็นฝอยๆให้เหลืองกรอบฟู เพื่อนำมาจัดจาน

9.จัดจานให้นำไข่ทอดฟูๆวางก่อน แล้วนำไข่ชิ้นที่ทอดไว้วางตามลงไป แต่งด้วยพริกแดงและผักชี ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่/ ซอสพริก