วิธีการทำ “ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง”

ส่วนผสม

-กระดูกซี่โครงหมูประมาณ 1 กิโลกรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา
-ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ไส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบหวานมาก
-กระเทียมปอกเปลือก 2 หัว
-พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชูกลั่น 1 ช้อนชา
-รากผักชี ไม่มีไม่ต้องใส่

สูตรวิธีการทำอาหารจีน-นึ่ง-อบ-ตุ๋น-กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด นำเครื่องปรุงทั้งหมด ปั่นเข้าด้วยกัน
2. นำน้ำปรุงที่ได้มาหมัก กระดูกหมู ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำซอสเอามาทานกับบะหมี่ก็ได้นะคะ หรือ (ถ้าใครจะย่างเตาถ่าน ก็ได้ค่ะ หมักไว้ 1 ชั่วโมง ย่างไฟอ่อนๆๆ ระวังไหม้นะค่ะ)

ถ้าใครไม่มีเตาอบ หาหม้อหนาๆ ทำขั้นตอนดังนี้ค่ะ

1. นำกระดูกหมูมาหั่นเป็นท่อน หมักน้ำปรุง ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เอากระดูกหมูใส่หม้อ เน้น หม้อหนาๆ จะได้เก็บความร้อนได้เยอะ หม้อตุ๋นก็ได้ถ้ามีนะคะ
3. ใส่น้ำให้ท่วมกระดูกหมู ไม่ต้องท่วมมาก เคี่ยวไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อในช่วงแรกให้กระดูกหมูเปื่อย พอเริ่มเปื่อยเปิดฝา เคี่ยวจนน้ำงวด คนบ้างระวังไหม้ติดก้นหม้อ เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
ถ้าไม่ใช้กระดูกหมู ใช้หมูสันในก็ได้