ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

1.ปลาดุก 200 กรัม

 2.พริกแกง 60 กรัม

3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา

4.น้ำปลา 2 ช้อนชา

5.น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

6.น้ำเปล่าเล็กน้อย

7.กระชาย

 8.พริกไทยอ่อน

9.ใบมะกรูด

10.ใบกะเพราทอดกรอบ

11.พริกแดงหั่นแฉลบ

12.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำปลาดุกล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ นำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ เตรียมไว้

 2.ใส่น้ำมันผัดกับพริกแกงให้หอมเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกแกง ใบมะกรูด

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ชิมรสให้หวานนำ

4.นำปลาดุกที่ทอดไว้ลงคลุกกับพริกแกงที่ผัดไว้

5.ปิดไฟตักใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ