ต้มยำเห็ดน้ำข้น(มังสวิรัต)

ต้มยำเห็ดน้ำข้น(มังสวิรัต)

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.เห็ดออรินจิ 150 กรัม

2.กะทิ 1/2 ถ้วย

3.พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ

4.มะนาว 4 1/2 ช้อนโต๊ะ

5.ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

6.ผงปรุงรสเจ 3 ช้อนชา

7.พริกเผาเจ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพริกเผาเล็กน้อย

9.น้ำเปล่า 500 ml.

10.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงบุบ

11.ผักชีหั่นทอน

วิธีทำ

1.ทำความสะอาดด้วยการเช็ดด้วยทิชชู่ แล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นพอคำ

2.นำพริกเผาใส่ลงในกะทิคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพริกเผาเล็กน้อยพักไว้

3.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และผงปรุงรสเจ

4.เมื่อน้ำเดือดใส่กะทิพริกเผาที่ผสมไว้ ตามด้วยพริกบุบ

5.ใส่เห็ดลงไป รอให้เห็ดสุก

6.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ปิดไฟแล้วค่อยใส่ผักชีและน้ำมะนาว

7.ตักใส่ถ้วย ตบแต่งด้วยผักชี

**เมนูนี้ใช้เห็ดออรินจิซึ่งมีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์แต่คอเลสเตอรอลต่ำ และมีกากใยสูง**