ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด

ผัดหมี่กระเฉดกุ้งสด

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.เส้นหมี่ 80 กรัม

2 กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว

3.พริกกระเทียมตำหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

 4.ยอดผักกระเฉด

 5.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

 6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1.นำเส้นหมี่แช่น้ำนาน 3นาทีแล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำพักไว้

2.กุ้งแช่บ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาด

3.ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก เผ็ดมากน้อยตามชอบ

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำพริกกระเทียมลงผัดให้หอม

5.ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก 50 % ใส่เส้นหมี่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมันหอย

6.ใส่ผักกระเฉดลงผัดให้เข้ากัน

7.ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม