แกงเทโพหมูสามชั้น

แกงเทโพหมูสามชั้น

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ผักบุ้ง 200 กรัม

2.หมูสามชั้น 200 กรัม

3.พริกแกงเผ็ดและกะปิ 40 กรัม

4.มะกรูด 1 ลูกผ่าซีก

5.หางกะทิ 250 ml.

6.หัวกะทิ 50 ml.

7.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

1.ใส่หัวกะทิเล็กน้อยผัดกับพริกแกงพอหอมใส่หางกะทิและหมูสามชั้นลงไปผัด

 2.เนื้อหมูเริ่มตึงๆใส่หางกะทิที่เหลือเคี่ยว 15 นาทีให้เนื้อหมูนุ่ม

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลา

4.น้ำแกงเดือดอีกครั้งใส่ผักบุ้งลงไปต้มให้ผักบุ้งสุก ถ้าไม่สุกผักบุ้งจะดำ

 5.ใส่หัวกะทิ บีบน้ำมะกรูดเล็กน้อยและใส่มะกรูดลงไปทั้งซีก ใส่ใบมะกรูดฉีก ต้มต่ออีกหน่อย

 6.ปิดไฟตักใส่ถ้วย