มะระตุ๋นกระดูกหมู รสเด็ด

มะระตุ๋นกระดูกหมู รสเด็ด

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.มะระ 1 ลูก

 2.กระดูกหมู 300 กรัม

3.กระเทียมบุบ

4.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาล 2 ช้อนชา

6.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

7.ต้นหอม

8.ผักชี

9.รากผักชี

 10.น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น 700 ml.

วิธีทำ

1.หั่นมะระเป็นชิ้นคลุกกับเกลือไว้ 20 นาที เพื่อลดความขม

2.ล้างกระดูกหมูให้สะอาดพักไว้

 3.ตั้งน้ำใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดใส่มะระลงไปลวกนาน 3 นาทีแล้วเอาขึ้นจากน้ำพักไว้

4.ตั้งน้ำใหม่พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปลวกนาน 4 นาที เอาขึ้นพักไว้

 5.ตั้งน้ำเปล่า 700 ml.ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงไปลดไฟลงตุ๋นไว้ 15 นาที

6.ใสมะระที่ลวกแล้วลงไปปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรสตุ๋นต่ออีก 20 นาที

7.ครบเวลาปิดไฟตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมผักชี