แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ปลาหมึก 500 กรัม

2.หมูสับ 150 กรัม

3.วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเป็นท่อนสั้น 20 กรัม

4.แครอทหั่นเต๋า ผักชีซอย

5.สามเกลอ คือ พริกไทยป่น กระเทียม รากผักชี ตำละเอียด

 6.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

7.ผงปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10.ต้มหอมหั่นท่อน ผักชี

11.แครอทหั่นดอกไม้

วิธีทำ

1.ล้างปลาหมึกลอกหนังออกพักไว้

2.ปรุงรสหมูสับโดยใส่สามเกลอ น้ำมันหอย ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ผักชีซอย แครอทหั่นเต๋า วุ้นเส้น คลุกให้เข้ากัน

3.นำหมูสับปรุงรสยัดเข้า 2/3 ของตัวปลาหมึกเผื่อหมูสับขยายตัวตอนสุกจะได้ไม่ล้นแล้วปิดด้วยหัวปลาหมึก บั้งตัวปลาหมึกเป็นขีดๆ

4.ตั้งน้ำใส่แครอทและผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

5.น้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไปตามด้วยน้ำปลา

6.ใส่ต้นหอม ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี