ต้มยำขาหมู รสแซ่บ

ต้มยำขาหมู รสแซ่บ

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.ขาหมู 700 กรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

4.มะขามเปียก

5.หอมแดง กระเทียม พริกป่น

6.มะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8.ต้มหอมผักชี

9.พริกทอด

10.น้ำเปล่า

11.ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด

วิธีทำ

1.นำกระเทียม หอมแดงลงคั่วให้หอมรวมกับพริกป่นตำให้เข้ากัน

2.ตั้งน้ำพอเดือดใส่ขาหมูลงไปต้ม หมั่นช้อนฟองทิ้ง ต้มนาน 45 นาที

3.เมื่อขาหมูเริ่มเปื่อยนุ่มใส่เกลือ น้ำตาลตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะขามเปียก ลงไปต้มอีก 20 นาที

4.ใส่พริกกระเทียมหอมแดงที่ตำไว้ลงไป ปิดไฟ

5.ใส่น้ำปลา มะนาวลงในถ้วยตักขาหมูใส่ปรุงทานเป็นถ้วยๆ โรยหน้าด้วยตนหอมผักชีและพริกทอด