ลาบวุ้นเส้น

ลาบวุ้นเส้น

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.วุ้นเส้น 800 กรัม

2.หมูสับ 40 กรัม

3.กุ้ง 150 กรัม

4.ปลาหมึก 200 กรัม

5.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.มะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ

 8.ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย

 9.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

10.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

 11.พริกทอด ใบสาระแหน่ ผักกาดหอม

วิธีทำ

 1.นำวุ้นเส้นแช่น้ำ และลวกในน้ำร้อนให้เส้นพอสุกนิ่ม

2.รวนหมูสับ ลวกกุ้ง ปลาหมึก

3.ปรุงรสน้ำยำโดยใส่หมูสับ พริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาล

 4.ใส่ปลาหมึกลวก กุ้งลวก วุ้นเส้นลวก ลงไปคลุกให้เข้ากัน

 5.หอมแดง ผักใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน

6.นำผักกาดหอมรองด้านล่างตักยำวุ้นเส้นวางโรยหน้าด้วยพริกทอดและใบสาระแหน่