ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.ปีกไก่กลาง 500 กรัม

2.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 1 ช้อนชา

5.พริกไทย 2 ช้อนชา

6.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง

7.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

8.ใบมะกรูด

9.น้ำมัน

วิธีทำ

 1.ผ่าปีกไก่เป็น 2 ชิ้นตามแนวยาว

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ซีอิ้วดำ ผงปรุงรส ขยำให้เข้ากันหมักไว้ 2 ชม.

 3.นำไก่ที่หมักไว้ออกมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ ใส่ใบมะกรูดคลุกให้แป้งเกาะเล็กน้อยแล้วแยกใบมะกรูดออกมา

4.นำใบมะกรูดลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักไว้โรยหน้า

5.นำไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

6.จัดไก่ใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดทอด