หน้าแรก Hot Topic เว็บบอร์ด Pic Post หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype หาเพื่อน Facebook พูดคุย ถาม-ตอบ คลิป Video ตรวจหวย เกมส์ Quiz Play ไดอารี่ อัลบั้มโหวต คำคม แต่งรูป กริตเตอร์ (รูปวิบวับ) คำนวณ สเปซ Page
เว็บบอร์ด กระทู้ของฉันค้นหา สร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่
ดูรายการโปรดเพิ่มเป็นรายการโปรด

ทำไมน้ำร้อนถึงแข็งตัวเป็นน้ำแข็งได้เร็วกว่าน้ำเย็น


บอร์ด ข่าว Socialโพสท์โดย ิทาสแมว

ทำไมน้ำร้อนถึงได้แข็งตัวเร็วกว่าน้ำเย็น? คำตอบของคำถามนี้เป็นสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์มุ่งหาคำตอบเป็นเวลานาน โดยมันเริ่มจากการสังเกตของนักเรียนมัธยมในประเทศแทนซาเนียที่ชื่อว่า ErastoMpemba ในปี 1963 ที่พบความผิดปกติขณะที่เขาทำไอศกรีมกับเพื่อนแล้วส่วนผสมของเขาที่พึ่งต้มเสร็จใหม่ๆมีการแข็งตัวได้เร็วกว่าส่วนผสมของเพื่อนซึ่งเย็นกว่า ต่อมาในปี 1969 ปรากฏการณ์นี้ก็ถูกตีพิมพ์ในชื่อ ปรากฏการณ์ Mpemba ซึ่งจวบจนวันนี้นักวิทยาศาสตร์ก็ยังคงหาสาเหตุไม่ได้ว่าทำไมมันถึงเป็นเช่นนั้น

เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Southern Methodist ในรัฐเท็กซัส ประเทศสหรัฐอเมริกา และมหาวิทยาลัยหนานจิงในประเทศจีน ได้ทำการเสนอแนวคิดใหม่ของปรากฏการณ์ Mpemba เอาไว้ว่า สาเหตุหลักที่ทำให้น้ำร้อนแข็งตัวได้เร็วกว่าน้ำเย็น ขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญคือพันธะระหว่างไฮโดรเจนและออกซิเจนซึ่งเป็นองค์ประกอบของน้ำที่เราเรียกว่าพันธะโคเวเลนต์ เมื่อน้ำได้รับความร้อนจะทำให้พันธะระหว่างไฮโดรเจนเกิดการเปลี่ยนแปลงให้มีความแข็งแรงมากขึ้น จนทำให้โมเลกุลของน้ำมีการจัดเรียงตัวในรูปของผลึกแบบเดียวกับโครงสร้างของน้ำแข็ง ซึ่งง่ายต่อการแข็งตัวขณะที่การทำให้น้ำเย็นแข็งตัวจะต้องทำการสลายพันธะเดิมทิ้งเสียก่อน จึงใช้เวลาในการแข็งตัวมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ในส่วนของคำอธิบายของปรากฏการณ์ Mpemba นี้ก็ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันในวงการว่าทฤษฎีของใครนั้นถูกต้องเพราะนอกจากแนวคิดล่าสุดที่ได้เสนอมาแล้วยังมีแนวคิดอีกมากมายซึ่งต่างก็มองกันคนละมุมมอง ยกตัวอย่างเช่นเมื่อหลายปีก่อนมีนักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งเสนอแนวคิดว่าสาเหตุที่ทำให้น้ำร้อนแข็งตัวได้ไวกว่า เพราะเมื่ออุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นน้ำบางส่วนจะมีการระเหยออกไป ทำให้ปริมาตรของน้ำร้อนมีน้อยกว่าน้ำเย็นจึงง่ายต่อการแข็งตัวกว่า จึงทำให้เกิดความคลุมเครือถึงคำอธิบายที่แท้จริงของปรากฏการณ์นี้ และหวังว่าในอีกไม่นานจะมีนักวิทยาศาสตร์ได้เสนอแนวคิดใหม่ๆเกี่ยวกับปรากฏการณ์นี้ออกมาที่ช่วยให้เราสามารถเข้าใจได้อย่างถ่องแท้

 

ขอบคุณที่มา: http://jimmysoftwareblog.com/node/5904
ที่มา http://www.iflscience.com/chemistry/new-theory-could-explain-why-hot-water-freezes-faster-than-cold-water/
เรียบเรียงโดย @MrVop
Report เนื้อหา


โพสท์โดย: ิทาสแมว
8M
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ "VOTE" และ "SHARE"
40 VOTES
 
Voted By: cutiebarbie, อาล์ฟเตอร์, Chawap, zerotype, llHackll, Thorsten, ประแสร์

แชร์ใน Facebook Tweet
Comment ด้วย facebook

Comment!  

ทำไมน้ำร้อนถึงแข็งตัวเป็นน้ำแข็งได้เร็วกว่าน้ำเย็น
+11 zerotype

โอ้ สาระ มีอยู่จริง

LIKE: cutiebarbie
ตอบความคิดเห็นนี้

Hot Topic อื่นๆของ ิทาสแมว


ภาพโลกและดวงจันทร์ มองมาจากดาวอังคาร

พบแคลเซียมในกุ้งน้ำจืดมีรูปแบบที่ง่ายต่อการดูดซึมต่อร่างกายมนุษย์

“หมึกกินได้” กับนวัตกรรมการทำอาหารแบบใหม่ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ


จบแล้วมันจะคึกๆหน่อยอ่า (clip)

มหัศจรรย์..ระดับโลก!! "ฟุตบอลนักเรียน"เมืองไทย กับการซัดจุดโทษระดับตำนาน!!ที่โลกต้องจดจำ...ย้อนดูกี่ครั้ง??ก็เเทบไม่อยากเชื่อสายตา!!

ว๊าวสวยมาก!!! งบ 5ล้าน จมูก หน้าอก คุณแม่เจินเจิน จะเป็นไงบ้างมาชมกัน

"กันต์-พลอย" ขอโทษและยอมรับผิด วอนสังคมอย่าตัดสินที่สีเสื้อ!!!

กระดูกทับเส้นประสาท รักษาด้วยตัวเองก็ได้ ไม่ต้องผ่าตัด (clip)

พระกระหน่ำแทงพระด้วยกันดับคาวัด เหตุแค่โมโหเรียกฉันข้าวเสียงดัง
แชร์ใน Facebook Tweet
ตั้งกระทู้ใหม่ไปหน้าแรกเว็บบอร์ด เพื่อดูกระทู้อื่นๆไปหน้าแรก Postjung.com

 
 
ข้อตกลงการใช้บริการ ติดต่อเว็บไซต์ แจ้งปัญหาการใช้งาน แจ้ง Report เนื้อหา ติดต่อโฆษณา