วิธีทำ ขนมจีนเขียวหวานไก่

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้ออกไก่หั่นหนา 1 นิ้ว 100 กรัม
2.กระทิกล่องเล็ก
3.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
4.เครื่องแกงเขียวหวาน 60 กรัม
5.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
6.มะเขือเปราะ 2 ลูก
7.ใบโหระพา 3 กิ่ง
8.พริกแดงใหญ่หั่นแฉลบ 1 เม็ด
9.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
11.ผักแกล้ม กระหล่ำปลีซอย ถั่วฝักยาว แตงกวา พริกทอด
12.เส้นขนมจีน

วิธีทำ

1.หั่นมะเขือแช่น้ำเกลือเอาขึ้นพักให้สเด็ดน้ำ
2 ใส่น้ำมันผัดกับเครื่องแกงโดนใส่หัวกะทิลงไปผัดด้วยให้หอม
3.ระหว่างผัดเครื่องแกงค่อยๆใส่หัวกะทิลงไปผัด
4.เมื่อกัทอแตกมันใส่เนื้อไก่ลงไปผัด
5.เติมน้ำเปล่า เดือดแล้วใส่มะเขือปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
6.เดือดอีกครั้งใส่พริกแดง เติมหัวกะทิที่เหลือ ปิดไฟใส่ใบโหระพา
7.จัดเส้นขนมจีน ผักแกล้ม ตักแกงเขียวหวานใส่ถ้วยทานคู่กัน