แกงป่าไก่

แกงป่าไก่

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้ออกไก่เอาหนังออก 300 กรัม

2.เครื่องแกงเผ็ด 100 กรัม

3.ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 3 อัน

 4.มะเขือเปราะ 4 ลูก

5.ถั่วฝักยาว 4 เส้น

6.ใบกะเพรา 3-4 กิ่ง

 7.พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 3 กิ่ง

8.กระชายซอย 20 กรัม

9.พริกแดงเม็ดใหญ่หั่นเฉียง 2 เม็ด

10.ใบมะกรูด 2 ใบ

11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

13.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

14.น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

15.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันผัดกับเครื่องแกงให้หอม

2.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ตามด้วยเทน้ำเปล่าลงไป

3.น้ำเดือดใส่มะเขือ ข้าวโพดอ่อน กระชาย พริกไทยอ่อน พริกแดงเม็ดใหญ่ มะเขือสุกค่อยใส่ถั่วสุดท้าย

4.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงปรึงรส

5.เดือดอีกครั้งปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราคนให้เข้ากัน