ชาวญี่ปุ่นมาเรียนการทำน้ำปลาจากเมืองไทย แล้วพัฒนากลายเป็นของฝากชื่อดังของเมืองโอกะ
โพสท์โดย ทิมมี่ ทิมมี่
คุณโมโรอิ ฮิเดกิ ผู้ไปร่ำเรียนวิชาทำน้ำปลาที่ประเทศไทย แล้วนำกลับมาศึกษาต่อที่เมื องโอกะเล่าว่า
"น้ำปลาจริงๆแล้วมีความลึกซ ึ้ง ซับซ้อนเหมือนกับไวน์ รสชาติของน้ำปลาจะต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดปลา ระยะเวลาหมัก อุณหภูมิ และชนิดของถังที่หมัก ส่วนวิธีทำหลักก็เหมือนกัน"
เวลาเห็นเขาอธิบาย สิ่งที่เห ็น คือ พลังในความรักของเขากับสิ่ง ที่ทำ เขาทำทุกอย่างด้วยความพิถีพ ิถัน ตั้งใจ ใส่ใจในทุกรายละเอียด
"น้ำปลาของผมกลิ่นจะไม่ฉุนม ากนัก เพราะจะได้ใช้ได้กับอาหารหล ายๆอย่าง ใช้กับคนได้หลายๆกลุ่ม ผมพยายามดึงเอารสชาติอร่อยข องปลาออกมาให้มากที่สุด โดยพยายามลดกลิ่นที่รุนแรงอ อกไป แล้วก็พยายามทำให้น้ำปลามีร สชาติหลากหลาย"
เขาเอาโบรชัวร์ผลิตภัณฑ์ และชนิดอาหารพร้อมสูตรออกมา มิ้นท์นั่งเปิดดูด้วยความไม ่เชื่อ น้ำปลาบ้านเราที่กินกันทุกว ัน กินกันแบบไม่สนใจอะไร คนญี่ปุ่นเพิ่มมูลค่าให้มัน ได้เพราะความใส่ใจ พิถีพิถัน และการเล่าเรื่อง
น้ำปลาที่นี่มีทั้งขวดที่หม ัก 10 ปี ขวดละพันกว่าบาท มีแบบ 5 ปี 3 ปีและแบบสเปรย์เพื่อฉีดใส่อ าหารให้มันกระจายรสชาติถ้วน ทั่ว ยังมีมันฝรั่งรสน้ำปลาด้วย โดยตอนนี้ผลิตภัณฑ์น้ำปลาขอ งคุณโมโรอิได้กลายเป็นของฝา กประจำเมืองไปแล้ว
"น้ำปลาเป็นวัฒนธรรมที่ส่งต ่อกันมายาวนาน ผมก็อยากทำให้มันดีขึ้นไปเร ื่อยๆ พลิกแพลง ปรับปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่ส ุด เพื่อจะได้ดึงรสชาติความเป็ นที่สุดของอาหารแต่ละชนิดออ กมา"
ขอโค้งคำนับชาวญี่ปุ่นจากใจ การทำให้เรื่องราวของน้ำปลา กลายเป็นบทสนทนาที่น่าสนใจห ลายชั่วโมงได้ ไม่ธรรมดา
มิ้นท์ว่าสุดท้ายไม่ว่าอะไร เมื่อใส่ความรัก เติมความใส่ใจ และความตั้งใจลงไป รู้ให้ลึกรู้ให้จริง สิ่งที่เคยธรรมดาก็กลายเป็น ความพิเศษ สิ่งที่เป็นความทั่วไปก็กลา ยเป็นความเป็นหนึ่งเดียวได้ ดูอย่างน้ำปลาสิ
ขอบคุณความที่สุดของน้ำปลาญ ี่ปุ่น
มาเยี่ยมชม ซื้อหากันได้นะคะ อร่อยมาก ได้กลับบ้านมาขวดนึง ^^
"น้ำปลาจริงๆแล้วมีความลึกซ
เวลาเห็นเขาอธิบาย สิ่งที่เห
"น้ำปลาของผมกลิ่นจะไม่ฉุนม
เขาเอาโบรชัวร์ผลิตภัณฑ์ และชนิดอาหารพร้อมสูตรออกมา
น้ำปลาที่นี่มีทั้งขวดที่หม
"น้ำปลาเป็นวัฒนธรรมที่ส่งต
ขอโค้งคำนับชาวญี่ปุ่นจากใจ
มิ้นท์ว่าสุดท้ายไม่ว่าอะไร
ขอบคุณความที่สุดของน้ำปลาญ
มาเยี่ยมชม ซื้อหากันได้นะคะ อร่อยมาก ได้กลับบ้านมาขวดนึง ^^
น้ำปลาชื่อ Shottsuru นะคะ ตอนนี้เขาก็ขายอยู่เมืองโอกะค่ะ (Oga) ถ้าผ่านมาแถวอาคิตะก็มาลองดูเนอะ นุ่มละมุนมาก :)
มีหลายราคานะคะ ขึ้นอยู่กับระยะการหมัก และชนิดปลาที่เอามาหมักค่ะ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
40 VOTES (4/5 จาก 10 คน)
VOTED: The Little Devil, เฟนรีส, sound walker, Tabebuia, เทียร์, ไปเซเว่นเอาอะไรไหม๊, zerotype, พี่ใหญ่ ใจดี
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ประโยชน์ของแสงแดด ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง จิตแจ่มใสเงินดิจิทัล 10000 บาท คนทั่วไป ได้เงินวันไหน?น้ำแข็ง ประโยชน์ของ “น้ำแข็ง” ที่คุณอาจไม่เคยรู้ประโยชน์ของการเดินเท้าเปล่า ธรรมชาติบำบัด สามารถทำเองได้ที่บ้านข้อดีและข้อเสียของการเป็น Introvert‘ศาลรัฐธรรมนูญ’ ขีดเส้น 15 วัน ขอข้อมูล อสส. ปมร้อง ‘ทักษิณ’ ครอบงำงานบ้านช่วยลดน้ำหนัก สำหรับคนไม่อยากไปฟิตเนส บ้านสะอาด แถมยังได้ออกกำลังกายด้วยผัก ผลไม้ วิตามินซีสูง พร้อมคุณประโยชน์อีกมากมายสื่อฮ่องกง แฉ “บอสเหล่าดารา” เอี่ยวคดี “ดิไอคอน” โยงนักการเมืองกินให้หายเครียด อาหารแก้เครียดส่งผลดีต่อสุขภาพลุงชาญ อดีต นายก อบจ.ปทุมธานี กับพวก รอดนอนคุก! ศาลให้ประกัน ยื่นหลักทรัพย์คนละ 5 แสนบาทHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
‘ลีน่าจัง’ เมินกระเเส ถูกร้านก๋วยเตี๋ยว ติดป้ายห้ามเข้า คนทำระวังติดคุกตำรวจบุกค้นกุฏิวัดดัง ย่านนนท์ เจอพระฉี่ม่วง 5 รูปจบแล้ววิจารณ์ "ทองประกายแสด 2024" แนวคิดถูกถ่ายทอดค่อนข้างล้าสมัยมากข้อดีและข้อเสียของการเป็น Introvertไร้ชื่อสิทธิเงินหมื่น เมาสุราน้อยใจ ตัดสินใจเผาบ้านประชด