หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง

Share แชร์บอร์ด ข่าววันนี้ โพสท์โดย dominiqa

จีนมีสำนวนแต่โบราณกาลกล่าวว่า "หมินอี่สือเหวยเทียน” (民以食为天) แปลว่า "ประชาชนถือเรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมฟ้า" แน่นอนว่า ทุกๆ ปี เมื่อเทศกาลตรุษจีนเวียนมาถึง สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในการเฉลิมฉลองของชาวจีนก็คืออาหารจีนรสเลิศ

ปัจจุบันนี้การขนส่งวัตถุดิบไม่ใช่เรื่องยากสำหรับจีน ร้านอาหารถิ่นแต่ละถิ่นมีล้วนมีอยู่ในทั่วประเทศ ชาวจีนหลายคนสามารทานอาหารรสชาติที่คุ้นเคยได้แม้ไม่ได้กลับบ้านเกิด แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นกันว่ารสชาติของ”บ้าน”ที่แท้จริงนั้นต้องกินที่บ้านเกิดเท่านั้น มาดูกันว่าอาหารถิ่นที่ทำให้คนจีนแต่ละถิ่นน้ำลายสอทุกทีที่คิดถึงมีอะไรบ้าง

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง

หม้อไฟเนื้อแกะลวก (涮羊肉)
นอกจากหม้อไฟเสฉวนและกวางตุ้งที่เป็นที่นิยมทานกันแล้ว ชวจีนในภาคเหนือยังโปรดปรานหม้อไฟเนื้อแกะลวกมากเช่นกัน หม้อไฟเนื้อแกะนี้เริ่มเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง เวลากินจะนำเนื้อแกะหั่นบางๆจุ่มลงไปในหม้อไฟที่กำลังเดือด ซึ่งแช่เพียงนิดเดียวก็สุก จากนั้นก็จิ้มกับน้ำจิ้มงาก่อนทาน นุ่มลิ้นสุดๆ

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง

เครย์ฟิชผัดหมาล่า(麻辣小龙虾)
กุ้งเครย์ฟิชหรือกุ้งมังกรน้ำจืด เป็นที่นิยมในประเทศจีนมากๆ มาตั้งแต่ 10 ปีก่อน เห็นได้ว่ามีทั่วไปไม่ว่าจะเป็นเมืองใหญ่หรือเมืองเล็ก ชาวจีนมักน้ำมาผัดกับหมาล่าหรือเครื่องปรุงที่มีรสเผ็ดและชาลิ้นสไตล์จีน เวลาทานก็ใช้มือได้เลยไม่ต้องใช้ตะเกียบ ฟินสุดๆ ขอบอก

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง

บะหมี่เนื้อวัว (牛肉面)
บะหมี่หรือลาเมี่ยนเนื้อวัวเป็นที่นิยมในเมืองหลานโจวและพื้นที่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศจีน ซึ่งกว่าจะนวดและดึงแป้งจนออกมาเป็นเส้นได้นั้นต้องใช้เทคนิคมากมาย เส้นเหนียวนุ่มบวกกับน้ำซุปใสๆ หอมกลิ่นเนื้อวัว แค่คิดก็ทำให้ชาวจีนหลายคนอยากจะกลับบ้านให้ได้เสียตอนนี้เลย

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
ไก่สับ (白斩鸡)
“ไป๋จ่านจี” หรือไก่สับ เป็นอาหารขึ้นชื่อของเซี่ยงไฮ้ ที่ชาวเซี่ยงไฮ้ชอบทาน เวลาทานจะได้ความหอมของเนื้อไก่แบบแท้จริง เพราะไม่ได้ผ่านการปรุงรสมากมาย เนื้อไก่สีออกเหลืองนุ่มลิ้น ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยล้ำ
 
อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
เนื้อสัตว์เสียบไม้ย่าง( 烤串)
หลายครั้งที่อาหารตามข้างถนนนี่เองที่ทำให้เราอดน้ำลายไหลไม่ไหว ข้างถนนในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ ยูนนาน หนานจิงล้วนแต่พบเนื้อสัตว์เสียบไม้ย่างเหล่านี้ได้ไม่ยาก ใครที่เคยลองชิมแล้วจะต้องบอกว่ามันดีต่อใจมาก
 
อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
ซุปใสเนื้อหมักเกลือ( 腌笃鲜汤 )
ซุปชนิดนี้เป็นอาหารท้องถิ่นของพื้นที่บริเวณเขตสามเหลี่ยมเศรษฐกิจลุ่มเเม่น้ำเเยงซีเกียง เมื่อพูดถึงซุปนี้มักทำให้ชาวจีนหลายคนคิดถึงฝีมือของแม่มากกว่าซุปในภัตตาคาร เพราะเป็นอาหารทั่วไปที่ทำกันทานเองในบ้าน ส่วนประกอบหลักคือหน่อไม้และเนื้อหมักเกลือ เวลาต้มก็จะมีรสเค็มโดยไม่ต้องใส่เกลือ เหมาะซดร้อนๆ ยามฤดูหนาว ช่วยคลายหนาวได้ดีทีเดียว

อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
ซุปวุ้นเส้นใส่เลือดเป็ด (鸭血粉丝汤)
บริเวณลุ่มแม่น้ำฉินหวายแถวๆเมืองหนานจิง(นานกิง) ผู้คนจำนวนไม่น้อยชอบทานเป็ด ไม่ว่าจะเป็นเป็ดอบเกลือ เป็ดต้มน้ำตาลดอกกุ้ยฮวา รวมไปถึงซุปวุ้นเส้นใส่เลือดเป็ด ในซุปนี้ประกอบไปด้วย เลือดเป็ด ไส้เป็ด ตับเป็ด เต้าหู้ น้ำซุปผสมน้ำขิง ต้มร้อนๆ จนได้ที่เติมหัวหอมผักชีเล็กน้อย หอมจนแทบอดใจไม่ไหว
 
อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
เต้าหู้เหม็น (臭豆腐)
หลายคนคงรู้จักเมนูเต้าหู้เหม็นหรือ “โช่วโต้วฝู่” ของจีน เพราะเวลาทอดนั้นเหม็นสมชื่อจริงๆ แต่เมื่อได้ลองลิ้มรสแล้วจะพบว่าหอมอร่อยจนหยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว สาเหตุที่เต้าหู้ชนิดนี้มี
กลิ่นเหม็นนั้นก็เป็นเพราะมันผ่านกรรมวิธีการหมักมาแล้วนั่นเอง
สถานทีที่ขึ้นชื่อว่าทำเต้าหู้เหม็นอร่อย เช่น มณฑลหูหนาน เมืองเส้าซิงในมณฑลเจ้อเจียง ไต้หวัน เป็นต้น ซึ่งแต่ละท้องถิ่นก็จะมีสูตรการมักที่ไม่เหมือนกัน ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์ต่างกัน เมนูนี้เราขอท้าให้คุณลอง!
 
อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
เกาลัดคั่วน้ำตาล (糖炒栗子)
นอกจากอาหารคาวแล้ว ของกินเล่นอย่างเกาลัดคั่วน้ำตาลก็ เป็นอาหารที่หาได้ทั่วไปตามท้องถนน โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว เวลาคั่วเกาลัด กลิ่นจะหอมโชยไปทั่วจนหลายคนอดซื้อไปกินเล่นไม่ได้
 
อาหารถิ่นที่ทำคนจีน น้ำลายไหลทุกตรุษจีนมีอะไรบ้าง
ผลไม้เคลือบน้ำตาล (冰糖葫芦)
ผลไม้เคลือบน้ำตาลหรือ "ปิงถังหูลู่" เป็นขนมที่เป็นสัญลักษณ์แห่งการมาเยือนของฤดูหนาวสำหรับชาวจีนทางภาคเหนือ โดยจะนำผลไม้เช่นลูกซานจา ส้ม สตรอเบอร์รี่ มาเสียบบนไม้ไผ่ แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลกรวดที่ใสเหมือนกระจก รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ทานได้ทุกเพศทุกวัย ถูกใจชาวจีนเป็นอย่างมาก

 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dominiqa's profile


โพสท์โดย: dominiqa
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
32 VOTES (4/5 จาก 8 คน)
VOTED: คำแก้วคนงาม, เอ๋ง ไม่ดัดจริต, zerotype, เฟนรีส, Tabebuia, ซาอิ, Prince Dastan, chuanb
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ครูหนุ่มชาวจีนโพสต์รูปตัวเอง เปรียบเทียบสมัยก่อนเเละหลังทำงานได้ 6 ปี เปลี่ยนไปจริง ๆ 😌รพ.แม่ลาน แจง! "บังชาติ"หรือ"แม่หญิงลี" ไม่ได้เป็นบุคลากรรพ.แม่ลาน หลังบุคคลดังกล่าวทำให้เกิดความเข้าใจผิด!ระทึก! เรือยักษ์บรรทุกสินค้าชนสะพานถล่ม ทำให้มีผู้คนและรถยนต์จำนวนมากตกลงสู่แม่น้ำเบื้องล่างยิ้มอ่อนกับเขมรรายวัน : สื่อและคนเขมรดราม่ากันเอง อยากให้มีการจัดสงกรานต์ แต่อยากจะแบนไม่ให้มีการเล่นปืนฉีดน้ำกัน เนื่องจากปืนฉีดน้ำ เป็นการแสดงวัฒนธรรมไทย (What?)ไต้หวันสั่งปิดร้านอาหารดัง หลังทำลูกค้าดับ 2 รายและป่วยหนัก 4 รายWhoscall เปิดให้เช็กข้อมูลหลุด โดยการกรอกเบอร์มือถือบ้าไปแล้ว! โพสต์ขายดินสอ 5 ล้าน..อึ้งกว่าคือ มีคนแย่งซื้อถึง 4 คนลาวขุดพบเจอหีบกะไหล่โบราณ รอการเปิด คาดว่าน่าจะเป็นที่บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ!"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์"
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
รพ.แม่ลาน แจง! "บังชาติ"หรือ"แม่หญิงลี" ไม่ได้เป็นบุคลากรรพ.แม่ลาน หลังบุคคลดังกล่าวทำให้เกิดความเข้าใจผิด!"ซีอิ๊วแบบเม็ด" ฉีกทุกกฎของซอส..นวัตกรรมใหม่จาก "เด็กสมบูรณ์"เลขมงคลเลขวันเกิดพระราชวงศ์ เลขเด็ด 1 เมษายน 2567ทำไม...ต้องกินอาหารคลีนครูหนุ่มชาวจีนโพสต์รูปตัวเอง เปรียบเทียบสมัยก่อนเเละหลังทำงานได้ 6 ปี เปลี่ยนไปจริง ๆ 😌
กระทู้อื่นๆในบอร์ด ข่าววันนี้
"บิ๊กเต่า" รับหลักฐาน "ทนายตั้ม" ลั่น ใหญ่แค่ไหนก็จับ ไม่มีใครใหญ่กว่าประตูห้องขังWhoscall เปิดให้เช็กข้อมูลหลุด โดยการกรอกเบอร์มือถือ"ทนายตั้ม" หอบหลักฐาน "บิ๊กตำรวจ" รับส่วยให้ "บิ๊กเต่า" ตรวจสอบแล้วสาวสวยทุนทุกข์ หลังมีนมหนักข้างละ 5 กิโล
ตั้งกระทู้ใหม่