วิธีทำ คั่วกลิ้งหมู รสเด็ด

เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

1.เนื้อหมู 2.เครื่องแกงเผ็ดคั่วกลิ้งใต้ 3.กะปิ 4.ข่าอ่อนซอย 5.ตะไคร้ซอย 6.ใบมะกรูดซอย

7.น้ำมันพืช 8.น้ำตาล9.น้ำปลา 10.พริกไทยอ่อน 11.พริกขี้หนูสด

**หากหาเครื่องแกงคั่วกลิ้งไม่ได้ ใช้เครื่องแกงกะทิแล้วตำพริกไทยและพริกสดเพิ่มลงไปได้เช่นกัน ลักษณะของเครื่องแกงคั่วกลิ้งเนื้อจะหยาบกว่าเครื่องแกงกะทิรสชาติเผ็ดร้อนมากกว่า**

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันผัดกับเครื่องแกงและกะปิให้หอม

2.ใส่หมูลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน ไม่ต้องเติมน้ำเพราะผัดสักพักน้ำในเนื้อหมูจะออกมาเอง

3.ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา **ก่อนใส่น้ำปลาให้ชิมรสชาติก่อนเพราะกะปิและเครื่องแกงมีรสชาติออกเค็มอยู่แล้ว**

4.ใส่ตะไคร้ซอย ข่าอ่อนซอย ผัดให้เข้ากันสักพัก

5.ใส่ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสดผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ

6.ตักใส่จานโรยใบมะกรูดเพิ่ม และโรยหน้าด้วยพริกไทยเม็ด