ต้มยําปลานิล

ต้มยำปลานิล

 เครื่องปรุงและวัตถุดิบ

 1.ปลานิลสด 2.เครื่องต้มยำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม 3.มะนาว 4.มะขามเปียก 5.ใบผักชีฝรั่ง 6.น้ำตาล

 7.น้ำปลา 8.ผงปรุงรส 9.น้ำเปล่า 10.พริกขี้หนูสด 11.พริกป่น 12.พริกทอด

วิธีทำ

1.ควักไส้ปลานิลเอาเหงือกออกและล้างให้สะอาดหั่นท่อนพักไว้

 2.ตั้งน้ำใส่ผงปรุงรสและเครื่องต้มยำและมะขามเปียกลงไป

3.น้ำเดือดใส่ปลานิลลงไป ห้ามคนเพราะปลาจะคาว

4.รอน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปลาสุกปิดไฟ

5.นำพริกขี้หนูตำพอบุบน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น มะนาว ใส่ถ้วยปรุงไว้ตักปลานิลลงไปปรุงรสตสมชอบ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานนิดๆ

6.โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกทอดเม็ด