หน้าแรก ตรวจหวย โปรโมชั่น เว็บบอร์ด ควิซ การเงิน Pic Post
 
Page หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype
 
อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่
 
เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ
 
คำนวณ การเงิน ราคา BitCoin/Crypto
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ข้าวกล้อง คุณค่าทางอาหาร ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวกล้อง

ข้าวเป็นแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงให้พลังงานแก่ร่างกาย หากรับประทานมากเกินไปก็จะทำให้เกิดโรคอ้วนได้ แล้วจะกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์จากข้าวล่ะ? ข้าวกล้อง…เป็นอีกคำตอบหนึ่งของผู้รักสุขภาพ แล้วข้าวกล้องคืออะไร?

ลักษณะทั่วไปของข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง (Brown Rice) หรือข้าวซ้อมมือ, ข้าวแดง, ข้าวอนามัย คือ เมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีเพียงครั้งเดียว มีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม (แล้วแต่พันธุ์ข้าว) สีจะคล้ำกว่าข้าวขาว รสชาติมันปานกลาง ใช้ข้าวพันธุ์ใดมาทำข้าวกล้องก็ได้ และมีคุณค่าประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ มากกว่าข้าวขาวธรรมดา เพราะผ่านการกะเทาะเปลือกออกเพียงครั้งเดียวทำให้เยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) ยังอยู่ ซึ่งเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ รวมทั้งกากใยอาหารที่มีมากกว่าในข้าวขาวถึง 3 เท่าทีเดียวในปริมาณเท่ากัน

เมล็ดข้าวกล้อง

คุณค่าทางอาหาร ประโยชน์และสรรพคุณของข้างกล้อง
ข้าวกล้องมีคุณค่าทางอาหารที่สูงมาก ทำให้ส่วนต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนี้
– มีวิตามินบี ป้องกันอาการอ่อนเพลียของกล้ามเนื้อ แขน-ขาไม่มีแรง บำรุงสมอง และช่วยให้เจริญอาหาร
– วิตามินบี 1 ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา
– วิตามินบี 2 ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก
– วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน ช่วยป้องกันโรคผิวหนัง และเส้นประสาท
– แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง ทำให้ไม่เป็นตะคริวได้ง่าย
– ฟอสฟอรัส ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงเจริญเติบโตได้ดี
– เหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
– โปรตีน ช่วยเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
– ไขมัน ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เพราะเป็นไขมันดีจึงไม่มีคอเลสเตอรอล
– คาร์โบไฮเดรต ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
– ทองแดง ช่วยในการสร้างเฮโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง
– โพแทสเซียม ช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติ และควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย
– ซีลีเนียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่
– กากใยอาหาร ช่วยให้ท้องไม่ผูก และป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้

โรคปากนกกระจอก ป้องกันได้ด้วยการรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำ

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับกลุ่มคนที่กำลังไดเอตอยู่ เนื่องจากเปลือกที่มีเยื่อบางๆ หุ้มติดกับเนื้อข้าวอยู่จะเหนียว แตกตัวยาก ซึ่งเยื่อนี้ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายเราทำให้ไม่ได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยน้อยกว่าในข้าวขาว ทำให้อินซูลินที่หลั่งออกมาน้อย ร่างกายก็เลยใช้พลังงานจากไขมัน ซึ่งต่างจากข้าวขาวธรรมดาที่ปกติก็มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยในร่างกายเยอะอยู่แล้ว พอรับประทานข้าวขาวเข้าไป ก็ยิ่งสัมผัสกับน้ำย่อยมากขึ้นทำให้ได้รับน้ำตาลกลูโคสมาก เมื่ออินซูลินหลั่งออกมาก็จะนำกลูโคสเข้าไปทำให้ร่างกายหยุดใช้พลังงานจากไขมันแล้วหันมาใช้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตแทนนั่นเอง

วิธีการเลือกข้าวกล้องและการเก็บรักษา
– ถุงปิดสนิท ไม่มีรอยแหว่งตรงปลายเมล็ดข้าว
– มีสีขุ่นกว่าข้าวขาว และหากมีสีเขียวอ่อนๆ ติดอยู่ แสดงว่าใหม่สดเพิ่งเก็บเกี่ยวมาใหม่ๆ ไม่ถูกขัดสีทิ้งไป
– ข้าวต้องอบหรือตากแห้งสนิท ไม่มีกลิ่นอับชื้น หรือขึ้นรา
– บรรจุในถุงสะอาด ระบุสถานที่ วันเดือนปีที่ผลิต
– ควรเก็บในที่สะอาด มิดชิด ไม่มีมอดหรือแมลงสาบ
– ซื้อปริมาณที่รับประทานหมดภายใน 2 – 3 สัปดาห์ เนื่องจากอายุจะสั้นกว่าข้าวขาว ซึ่งเกิดความชื้นง่ายทำให้เกิดเชื้อราได้

ข้าวกล้องเมื่อหุงสุกแล้ว

วิธีการหุงข้าวกล้อง
– เก็บสิ่งสกปรกที่แปลกปลอมออก ซาวน้ำเพียงครั้งเดียว
– ใส่น้ำปริมาณมากกว่าการหุงข้าวขาว เพราะใช้เวลาหุงนานเนื่องจากมีเยื่อหุ้มเมล็ดทำให้ดูดซึมน้ำได้ยากกว่า
– ควรแช่ข้าวกล้องก่อนหุงประมาณ 5 – 10 นาที ข้าวจะหอมนุ่มน่ารับประทาน
– ควรรับประทานขณะอุ่นข้าวจะนุ่มกว่ารอให้เย็น และควรรับประทานให้หมดในมื้อนั้นๆ เพราะจะบูดได้ง่ายกว่าข้าวขาว

สำหรับข้าวกล้องถึงแม้ว่าจะอร่อยนุ่มลิ้นเท่าข้าวขาวไม่ได้ แต่คุณประโยชน์นั้นเหลือล้นจริงๆ ซึ่งหากไม่คุ้นเคยกับการรับประทานข้าวกล้องก็ลองรับประทานแบบผสมกับข้าวชนิดอื่นดูก่อน จนกว่าจะชินจึงค่อยเปลี่ยนมารับประทานข้าวกล้องล้วนๆ

คลิปประกอบจาก The Knowledge สาระความรู้ที่คาดไม่ถึง

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: มารคัส
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
12 VOTES (4/5 จาก 3 คน)
VOTED: แมวฮั่ว แมวขี้น้อยใจ, zerotype, * »`Mک. PØR ✖
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
มิติใหม่การขายบ้านสุดตลก!!ได้มีการค้นพบซากฟอสซิล ของไดโนเสาร์ยุคจูราสสิค ที่สมบูรณ์มากๆ จัดเป็นสิ่งหายากในทั่วโลกลูกหัวจะปวด! พ่อแม่มาส่งเข้าหอพัก เต้นสู้รุ่นพี่สุดตัว งานนี้ลูกได้แต่ยืนดูลูกชาย พูดแล้ว ปมร้านน้ำในโรงเรียน หลังปิดตำนาน 30 ปีหนุ่มตกงานช่วงโควิด หันมาขายไก่ทอด ทำยอดขาย ได้วันละหมื่น!!ลิ้นไก่มีไว้ทำอะไร เเล้วทำไมถึงเรียกลิ้นไก่ทั้ง ๆ ที่มันอยู่ในลิ้นคน?สุดยอดไอเดีย!! ปั้มลมเข้าหัวไก่ ทำไห้บวมเป่งทั้งตัว ออกขายน่าซื้อกิน เพื่ออะไร?? มีเฉลยรู้แล้วไม่พลาด เนื้อเด้งสู้ฟัน กุ้งขาว VS กุ้งแม่น้ำลีน่าจังมีคำตอบ!!! พิมรี่พาย กว้านซื้อตั๋วศึกแดงเดือด ขายขาดทุนกว่า 90 ล้าน เพื่อเพื่อนรัก (อิอิอิ)กรุงเทพกำลังเปี๋ยนไป๋!! ไม่เคยเห็น เขตหลักสี่คึกคักแบบนี้มาก่อน ข้าราชการดูกระตือรือล้นสร้างผลงาน สนใจเข้าถึงประชาชน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ลิ้นไก่มีไว้ทำอะไร เเล้วทำไมถึงเรียกลิ้นไก่ทั้ง ๆ ที่มันอยู่ในลิ้นคน?เม็ดบัว มีสรรพคุณมากกว่าที่คิด ป้องกันได้หลายโรค ดีต่อสุขภาพหลายทาง30 คำคม ธรรมะสอนใจ ธรรมะสั้นๆสร้างแรงบันดาลใจในการใช้ชีวิตเปลือกหอยเชลล์หลากสีของญี่ปุ่น สีสวย ใช้เป็นของสะสมได้เป็นอย่างดี
ตั้งกระทู้ใหม่