ประวัติอาหารแบรนด์ดัง ตอน 13 Krispy Kreme

นาย Vernon Rudolph ได้ร่วมหุ้นกับเพื่อนๆก่อตั้ง Krispy Kreme Doughnut ในเดือน กรกฎาคม ปีค.ศ. 1937 และได้ย้ายร้านดั้งเดิมมาที่ Historic Old Salem Winston - Salem, North Carolina โดยซื้อสูตรมาจาก เชฟชาวฝรั่งเศษ ที่เมือง New Orleans ประเทศอเมริกา

การเปิดร้านครั้งแรงของ นาย Vernon Rudolph ได้ทำช่องสี่เหลี่ยมตรงกำแพงเพื่อทะลุไปข้างนอกได้ เพื่อไว้สำหรับลูกค้าที่ไม่ต้องการเข้ามาซื้อสินค้าในร้าน

ในสมัยก่อนรสชาติของ Krispy Kreme Doughnuts ของแต่ละร้านจะไม่เหมือนกัน จนถึงปี ค.ศ. 1950 นาย Vernon Rudolpn เริ่มต้นใช้อุปกรณ์ผลิตโดนัท และได้ส่งส่วนผสมที่เขาคิดค้นขึ้นมาไปทุกๆร้าน เพื่อให้มีรสชาติเหมือนๆกันจนถึงทุกวันนี้

ปี ค.ศ. 1960 Krispy Kreme Doughnuts ได้รับความนิยมจนถึงต้องขยายกิจการไปตามเมืองต่างๆ จนถึงปี ค.ศ. 1973 นาย Vernon Rudolph ได้ถึงแก่กรรม และกิจการซบเซา ขายไม่ค่อยดี จนต้องขายกิจการให้กับ Beatric Food ในปี ค.ศ. 1796 จนถึงในปี ค.ศ. 1982 Beatric Food ได้เริ่มต้นทำ franchisees และ franchisees แรกเกิดขึ้นที่ New York ในปี ค.ศ. 1996 และ California เป็น franchisees ที่ 2 ซึ่งเปิดในปี 1999 จนในปี ค.ศ. 1997 Krispy Kreme Doughnuts ได้มีอายุ 60 ปี ถ้านับมาถึง ณ ปัจจุบันนี้ Kripy Kreme Doughnuts มีอายุ 70 กว่าปี และมีสาขาเกือบทั่วโลก

Krispy Kreme Doughtnuts ได้เปิดสาขาแรกที่เมืองไทยเมื่อวันที่ 28 กันยายน ค.ศ. 2010 ที่สยามพารากอน

หากจะวัดความสำเร็จของ Krispy Kreme ว่าจะยืนยาวได้แค่ไหน อาจต้องดูประวัติศาลตร์ความเป็นมาของ Krispy Kreme แบรนด์โดนัทเก่าแก่อายุ 77 ปี ที่ถือกำเนิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ตลอดเวลาที่ผ่านมา Krispy Kreme ได้แผ่ขยายอาณาจักร ขายแฟรนไชส์ไปยังประเทศต่างๆ ทั่วทุกภูมิภาคในโลกนี้ และในทุกประเทศที่ไป Krispy Kreme ได้สร้างปรากฏการณ์เข้าแถวรอซื้อ สร้างความฮือฮาทุกครั้งที่เปิดตัว

เมื่อเวลาผ่านไป สาขาบางประเทศยังคงรักษาความนิยม มีคนเข้าคิวต่อแถวแม้เวลาจะผ่านไปเป็นปีแล้วก็ตาม แต่บางสาขากลับต้องประสบกับมรสุมของธุรกิจปิดตัวลง และในบางประเทศอาจต้องแก้สถานการณ์ความนิยมลดลง เปลี่ยนจากตั้งในทำเลห้างสรรพสินค้าระดับหรู มาเป็นห้างดิสเคาน์สโตร์ เพื่อความอยู่รอด แม้จะมีผลต่อแบรนด์ในระยะยาวก็ตาม

ช่วงเวลาหลายปีมานี้ Krispy Kreme ต้องเผชิญกับมรสุมธุรกิจหลายครั้ง ทั้งจากกระแสสุขภาพ ผลประกอบการที่ตกต่ำลง และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างองค์กร ล้วนแต่ยุทธศาสตร์การดำเนินธุรกิจที่ต้องเปลี่ยนไป ทำให้ Krispy Kreme เป็นตำนานที่ต้องศึกษา

มีเรื่องเล่ากันว่า นาย Hansen Gregory ชาวอเมริกาได้คิดค้น ให้โดนัทมีรูตรงกลางครั้งแรกเมื่อ ค.ศ. 1847 ขณะที่เขามีอายุ 16 ปี เพราะแม่ของเขาทำขนมด้วยแป้ง (Dough)ที่มีถั่ว (Nut) ผสมอยู่ แล้วทำให้สุกด้วยการทอด แต่ตรงกลางแฉะเนื่องจากไม่สุกเขาจึงทดลองเจาะรูตรงกลางก่อนทอด ปรากฏว่าขนมสุกอร่อยดีกว่าเดิม ..>>

โดนัทเป็นขนมที่ได้รับความนิยมผ่านกาลเวลามาเนินนานคุณเวอร์นอน รูดอล์ฟ ผู้ก่อตั้งร้าน "คริสปี้ ครีม โดนัทส์" สนใจธุรกิจนี้เมื่อปี ค.ศ. 1933และซื้อต่อกิจการร้านโดนัทในรัฐเคนทักกี้ จากเชฟชาวฝรั่งเศสรวมทั้งสิทธิในสูตรเฉพาะโดนัทของร้านแต่.. ร้าน "คริสปี้ ครีม โดนัทส์" ถูกตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1937 เมื่อเขาย้ายมาเปิดร้านโดนัทของตนเองกับเพื่อนร่วมหุ้น ในเมือง Winston-Salem ค่ะ

ปัจจุบัน Krispy Kreme มีสาขาประมาณ 600 สาขาใน 20 ประเทศและในประเทศไทยเปิดสาขาแรก วันแรกเมื่อวันที่ 28 กันยายน ค.ศ. 2010 (ที่เพิ่งผ่านมา)ณ สยามพารากอน ด้วยคอนเซ็ปต์ "Sharing the Magic"ด้วยจุดเด่นของร้าน คือ"โดนัท เธียร์เตอร์" ซึ่งเป็นพื้นที่ติดตั้งกระจกใส ให้ชมการผลิตโดนัทกันสดๆ เพลินๆ นะคะ

โดนัทที่มีประวัติมายาวนาน จะอร่อยแค่ไหนกันนะ??จากปากคำของผู้ที่ได้ชิมแล้ว บอกว่าจุดเด่น คือ มีรสชาติค่อนข้างหวานถ้าทานตอนทำเสร็จใหม่ๆ เพิ่งขึ้นจากเตา อร่อยมาก เพราะ ตัวโดนัทฟูนุ่มสุดๆ แต่เนื้อน้อยซื้อแล้วกินเลยสดๆ หน้าร้าน รับรองแหล่ม!!

เพิ่งเข้ามาสด ๆ ร้อน ๆ กับโดนัทสัญชาติอเมริกัน ซึ่งทำให้คนไทยต้องแห่กันไปเข้าคิวล่วงหน้าถึง 2 วัน

คริสปีครีม (Krispy Kreme) เป็นชื่อร้านโดนัทที่มีชื่อเสียงจากสหรัฐอเมริกา ซึ่งในปัจจุบันมีสาขาอยู่ทั่วโลก โดยสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมือง วินสตัน-แซเลม รัฐนอร์ทแคโรไลนา คริสปีครีมโดนัท มีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างจากโดนัทอื่นคือ จะมีการรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่