ว๊าววว!!!ลองมะ... ลาบเห็ดเข็มทองหมูสับ อร่อยดีมีประโยชน์ เมนูเพื่อสุขภาพ ต้านโรค... !!

วันนี้เอาใจคนชอบทานเห็ดและรักสุขภาพ ด้วยเมนูลาบเข็มทองหมูสับ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใช้เวลาทำเพียงไม่นานก็มีเมนูสุดอร่อยไว้ทานกันแล้วค่ะ เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาไปดูสิ่งที่ต้องเตรียมและขั้นตอนการทำเลยดีกว่าค่ะ.....

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เห็ดเข็มทองตัดโคนล้างให้สะอาด จำนวน 2 ห่อเล็ก
- หมูสับลวกสุก จำนวน 200 กรัม
- หอมแดงซอย จำนวน 2-3 หัว
- ต้นหอมสดซอย จำนวน 1 ต้น
- ใบมะกรูดซอยบางๆ จำนวน  4-5 ใบ
- ผักชี จำนวน  1 ต้น
- สะระแหน่เด็ดใบ จำนวน 2-3 ต้น
- น้ำตาลทราย จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น จำนวน 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว จำนวน 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองลงลวกพอให้สุกตักขึ้นสะเด็ดน้ำไว้

2 ลวกหมูสับให้สุกใส่ชามเตรียมไว้

3.นำเห็ดเข็มทองและหมูสับที่ลวกไว้มาปรุงรสโดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป คือ น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ  น้ำตาล  พริกป่นและข้าวคั่ว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักชิมรสชอบรสไหนมากเป็นพิเศษก็เพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบเลยค่ะ

4.ใส่หอมแดงซอย  ต้นหอม  ใบสะระแหน่  ตามด้วยใบมะกรูดซอย แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟสามารถรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวได้ตามใจชอบค่ะ

สาระน่ารู้ ประโยชน์ของเห็ดเข็มทอง
เห็ดเข็มทองมีคุณค่าทางโภชนาการ คือ มี โปรตีน 25%, แป้ง 53%, ไขมัน 1%, เถ้า 8%, เส้นใย 12%, วิตามินซี ,วิตามินบี 1, วิตามินบี และ arginine

สรรพคุณทางยา
ในเห็ดเข็มทองมีสารเฟรมมูลิน (Flammulin) ซึ่งสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเยื่อบุช่องท้อง และเซลล์มะเร็ง Sarcoma 180 ในหนูขาวที่ได้ผลถึงร้อยละ 81.1-100 ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิต หากทานเป็นประจำจะช่วยรักษาโรคตับ ลำไส้อักเสบเรื้อรังและแผลในกระเพาะอาหารได้ค่ะ
ซึ่งการกินเห็ดทุกชนิดมักจะต้องปรุงสุกก่อนเสมอ แต่มีผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าเห็ดเข็มทองสามารถกินสดๆ ได้  แต่อย่างไรก็ตามหากจะได้ผลที่ดีควรกินเห็ดที่ปรุงสุกโดยผ่านความร้อนไม่สูงมากนักจะดีกว่า เช่น ลวก จะได้ประโยชน์มากกว่าการปรุงด้วยความร้อนนานๆ ค่ะ