เมนูอาหาร : ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. กุ้งสด 300 กรัม

2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย

3. ต้นหอม 2 ต้น

4. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด (ถ้าชอบแบบรสเผ็ดก็ต้องใส่พริกขี้หนูแห้ง)

5. หัวหอมใหญ่ 1 หัว

6. พริกหวานสามสี 

7. น้ำมันหอย 2 ชต.

8. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.

9. น้ำตาลทราย 1-2 ชต.

10. น้ำมันงา 1/2 ชต.

11. เหล้าจีน 1 ชต.

12. แปะก๊วย หรือ แห้วสด, สับปะรด 


หมายเหตุ: เพิ่มแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกเนื้อกุ้ง-เนื้อไก่ 
โดยนำเนื้อไก่และกุ้งสดคลุกแป้งก่อน แล้วนำไปทอดให้สุกเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องเตรียม
กุ้งสด - ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือก ผ่าหลัง พักไว้

เนื้อไก่ - ล้างให้สะอาด เลาะกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ 
แนะนำให้ใช้เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก เนื้อส่วนนี้จะนุ่ม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นท่อน 
นำทั้งสองลงทอดในน้ำมัน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ต้นหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว 

พริกหวาน - หัวหอมใหญ่ - หั่นสีเหลี่ยม

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมใหญ่และพริกหวานลงไป 
ผัดจนเนื้อหัวหอมสุกใสเล็กน้อย นำกุ้งทอดที่พักไว้ใส่ลงไป 
ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่เหล้าจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน 
ก่อนดับไฟ ใส่ต้นหอม ใส่พริกแห้งทอด ใส่เม็ดมะม่วงลงไป 
ถ้าเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อปลาทอด ก็ทำแบบเดียวกันนะคะ 

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ใช้กุ้งกรอบแบบสำเร็จ ได้กุ้งที่กรอบเพิ่มขึ้นอีก 

เสิร์ฟอีกจานเป็นไก่ผัดเม็ดมะม่วง 

เป็นอย่างไรบ้าง ระหว่างกุ้งและไก่่ จานไหนน่ารับประทานกว่ากันคะ
ทำไมอยากเลย ไปทานที่ร้านก็ต้องจ่ายเงินแพง บางร้านทำก็ไม่ถูกปาก
สู้ทำกินเองไม่ได้นะคะ อิ่ม อร่อย เงินทองไม่รั่วไหลออกนอกกระเป๋า
อย่างหลังนี่ฟังดูจะเค็มเล็กน้อย กร๊าากกก มาตระการรัดเข็มขัดไงคะ 

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้นะคะ

ติดตามชมเจ้าของสูตรได้ที่ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jazzy-bong&month=07-2013&date=21&group=3&gblog=117

ซ้ำขออภัยค่ะ