เนื้อแปรรูป...อาหารที่เป็นต้นตอตายก่อนวัยอันควร

ลดทานอาหารเนื้อสัตว์แปรรูปเถอะ...

เนื้อแปรรูป...อาหารที่เป็นต้นตอตายก่อนวัยอันควร

นักวิจัยสวิตเซอร์แลนด์ เผยผลงานวิจัยล่าสุด พบว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก แฮม และเบคอน ล้วนเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร และเป็นเรื่องอันตรายระดับชาติ ซึ่งเป็นแพทย์ต้องออกโรงเตือนเหล่าผู้บริโภคที่นิยมเนื้อสัตว์สีแดง ให้ “ลด” และ “งด” ก่อนที่สุขภาพจะแย่ไปมากกว่านี้

ศ.ซาบีน่า โรห์มันน์ และทีมนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยซูริก เผยว่า ตลอดระยะเวลา 13 ปี ที่ทำการศึกษางานวิจัยชิ้นนี้ พบว่า ส่วนประกอบที่อยู่ในเนื้อแปรรูปนั้น มักจะมีเกลือผงปรุงรส และสารเคมี ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้จะช่วยให้ไส้กรอก แฮม และเบคอน สามารถถนอมความสดเอาไว้ได้นาน และยังเป็นการเพิ่มรสชาติให้ถูกปากผู้บริโภคด้วย

อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบเหล่านี้คือตัวอันตรายที่ทำลายสุขภาพ ผู้บริโภคนับพันคนต่อปี

นอกจากนี้ ยังพบว่าการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากๆ ยังทำให้อุปนิสัยการใช้ชีวิตของผู้คนเปลี่ยนไปจากเดิม เช่น มักสูบบุหรี่มากขึ้น ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่สูงขึ้น และขยับเขยื้อนร่างกายน้อยลง

ด้วยปัจจัยลบมากมายที่เกิดจากการรับประทานอาหารชนิดนี้ ทำให้ร่างกายเกินรับไหว เปิดช่องให้โรคร้ายอย่างมะเร็งลำไส้และโรคหัวใจถามหา ยืนยันด้วยผลการวิจัยจากแพทย์ที่พบว่า ผู้ที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปในปริมาณมากจะมีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจถึง 72 % และอีก 11 % จะมีความเสี่ยงเป็นมะเร็ง

ทั้งนี้ แพทย์จึงเตือนให้บรรดาผู้ที่ชอบรับประทานเนื้อสีแดง จำพวกเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ที่ผ่านการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ นั้น ลดปริมาณการบริโภคลง จากเมื่อก่อนที่เคยรับประทานไส้กรอกและแฮมวันละ 160 ก. ก็ให้เหลือเพียง 20 ก. ซึ่งหากลดปริมาณการบริโภคลงได้ตามที่แพทย์กำหนดไว้ ก็จะสามารถทำให้ลดอัตราการเสียชีวิตของผู้คนได้มากถึง 3,000 คนต่อปี....หมอสารภี