เข้าสู่ระบบ:
  [ลืมรหัสผ่าน] [สมัครสมาชิกฟรี]   
เมื่อวานนี้มีผู้เข้าชมเว็บโพสท์จัง 244,144 คน / 1,521,048 หน้า
ตรวจหวย
ตรวจหวย
Webboard

มาทำต้มเลือดหมูกินกัน สูตรเด็ดน่ะครับ

ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานต้มเลือดหมูกับข้าวสวยร้อนๆ พอดีได้สูตรมาไห้เพื่อนๆลองทำดูครับ แต่ผมไม่มีเวลามาก ขอทานเจ้าประจำดีกว่า *-*

          น้ำซุป
 
          ต้มเลือดหมูจะอร่อยหรือไม่อยู่ที่การต้มน้ำซุป เราจะใช้กระดูกหมูซื้อมาเป็นข้อๆ ประมาณ 2 ข้อ ล้างน้ำให้สะอาด แล้วทุบพอแตก ใส่ลงในหม้อน้ำซุป เติมน้ำไปประมาณ10 ถ้วย ให้ท่วมกระดูกหมู ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ดบุบๆ 2 ช้อนชา กระเทียม 3 หัว แกะกลีบออก ใช้ทั้งเปลือก รากผักชีทุบพอช้ำ ใส่ลงไปด้วยประมาณ 10 ราก ทีนี้ก็เปิดไฟแรงก่อนได้ จนน้ำเดือดขึ้นฟอง ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟให้เดือดปุด คอยช้อนฟองทิ้งเป็นครั้งคราว เคี่ยวไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง คีบกระดูกทิ้ง กรองน้ำซุปให้ใส ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา พริกไทย อีกที แต่อย่าให้รสจัดนัก เผื่อเอาไว้ให้คนกินเติมเองบ้าง
 

          หมูสับ
 
          จะให้อร่อยควรปนมันหมูเล็กน้อย จะทำให้หมูนิ่มนวลขึ้น ผสมหมูสับกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย นิดหน่อย ปั้นเป็นก้อนกลม ลงไปต้มในน้ำซุป พอสุกลอยก็ใช้ได้ ตักขึ้นมาใส่ชามพร้อมน้ำซุปเล็กน้อยกันติด เป็นหมูสับลวกแล้ว เวลาจะขายค่อยคีบใส่ชาม หรือจะใส่หมูสับสดไว้ในชาม แล้วคีบเป็นก้อนใส่ตะกร้อลวกพร้อมเครื่องในสดก็ได้ 

          เลือดหมู
 
          ใช้มากน้อยตามต้องการ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ เอาไปต้มในน้ำซุปให้เลือดหมูพอง ตักขึ้นรอท่าไว้ หล่อน้ำซุปไว้ในชามด้วย 


         งามไส้
 
         ที่เหลือมี กระเพาะหมู ตับหมู หัวใจ ไส้อ่อน ม้าม เซ้งจี๊ ทุกอย่างล้างให้สะอาด โดยเฉพาะกระเพาะหมู และไส้อ่อน ใช้เกลือเม็ดล้างขยำๆ แล้วล้างออกจะได้ไม่มีกลิ่นคาว พวกเครื่องในนี้เอาไปต้มทั้งชิ้นจนสุกนุ่ม แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ เป็นพวกๆ เวลาคนสั่งก็แค่หยิบใส่ตะกร้อไปลวกน้ำเดือดอีกที เครื่องในบางอย่างลวกสดๆ พร้อมกับหมูสับได้ เช่น ตับหั่นชิ้นบางๆ ม้าม แต่ถ้ากันของเสีย ลวกทิ้งไว้ปลอดภัยดี


          ผักสดที่ใช้
 
          ตามต้นตำรับอย่างที่ว่า ใช้ใบจิงจูฉ่าย เด็ดเอาแต่ใบ สมัยนี้เปลี่ยนเป็นผักกาดหอมหั่น เพราะหาง่าย

         เวลาจะเสิร์ฟ
 
         ใส่ผักลงก้นชาม หยิบตั้งฉ่ายอย่างดีใส่ลงไปนิดหน่อย คีบของที่ลวกแล้ว หรือสดๆ ใส่ตะกร้อลงไปลวกในน้ำซุปเดือดๆ
ตักเลือดหมูใส่ชาม เติมน้ำซุป โรยผักชีหั่น พริกไทยพรมให้หอมๆ กระเทียมเจียวอีกนิด แค่นี้ก็เสร็จแล้วครับ ต้มเลือดหมู เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำจิ้มพริกตำ
 

         น้ำจิ้มพริกตำ
 
         เอาพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเป็นท่อนใหญ่ๆ ประมาณครึ่งถ้วย โยนลงครก หรือใส่โถปั่น เกลือป่นประมาณ 2 ช้อนชา หรือพอเค็ม   ตามแต่จำนวนพริก กระเทียมปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ปั่นพอละเอียดดี เอาออกมาผสมกับน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย ชิมรสดูให้เผ็ด เปรี้ยวนำ อย่าหวานมาก ปรุงรสอีกที
ที่มา: oknation.net
VOTED BY: Lada Story, mon, poeng, THE Diiez Zany, คุณชายเซี่ยงชุน, นายเก่งคุง, ชิก, มันก็คือเก่า, Tabebuia, OhmaShu
 
โหวตให้กระทู้นี้ >>
มีผู้เข้าชมแล้ว 40,432 ครั้ง, โหวตแล้ว 18 ครั้ง / 83 คะแนน
โพสท์โดย: Timmy Mueller ดู Hot Topic อื่นๆของ Timmy Mueller
10:20 - 16 พฤษภาคม 2556
แจ้งลบ
กระทู้อื่นๆของ Timmy Mueller
ติดตามความบันเทิงจาก Postjung.com บนเฟซบุ๊ค
 

Comment!  

   
 
 
   

ความคิดเห็นยอดนิยม

20:02 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:27.130.x.218] +12 +LIKE disLIKE
11 lilolonely

พี่คะ...ต้มเลือดหมู...ไม่ใส่เลือดที่นึงค่ะ

LIKE: กระโปก, hyuna, eternitykissz, อีเพี๊ยช, CH PUY, อนึ่ง, aprilmoon, Vitamin C Jiw, Kongkittikawin, นางงาม เสวยบุรุษ, MosNaJa, Jump, itang
ตอบความคิดเห็นนี้
19:54 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:110.168.x.244] +3 +LIKE disLIKE
10 นายเก่งคุง

ถ้าใครไม่ชอบกินกับข้าว แนะนำให้ลองกินกับบะหมี่หยกลวกครับ อร่อยจนติดใจ

LIKE: poeng, aprilmoon, นายเก่งคุง
ตอบความคิดเห็นนี้
22:32 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:223.207.x.180] +2 +LIKE disLIKE
13 PingPingPing

ยืมของอีหญิง ณ โพสจังมานะ ขอบคุณนะ  อิอิ

LIKE: poeng, PingPingPing
ตอบความคิดเห็นนี้
17:28 - 17 พฤษภาคม 2556 [IP:124.120.x.91] +LIKE disLIKE
18 เด็กบ้านนอก ลูกคนสวน

ชอบเลือดนะคับ แต่กัวเจอขี้ 

ตอบความคิดเห็นนี้
14:01 - 17 พฤษภาคม 2556 [IP:182.53.x.78] +1 +LIKE disLIKE
17 คุณชายต้น

ช่อ ตับ ใส้ + ข้าว1ครับ

LIKE: คุณชายต้น
ตอบความคิดเห็นนี้
09:29 - 17 พฤษภาคม 2556 [IP:118.173.x.249] +1 +LIKE disLIKE
16 หนึ่งรักพี่นุ๊กนะมากด้วย

ถ้าเลือดหมดอย่าเผลอไปสั่งเอาฑโต๊ะข้างๆล่ะ เด่วมีของแถมติดหลังมาอีก5555

LIKE: กระโปก
ตอบความคิดเห็นนี้
08:50 - 17 พฤษภาคม 2556 [IP:171.4.x.241] +LIKE disLIKE
15 playboy

พร้อมแล้วค๊าบ เจ๊!! ต้มเลือดหมู 1 ที่ . . . 

ตอบความคิดเห็นนี้
08:29 - 17 พฤษภาคม 2556 [IP:203.157.x.10] +1 +LIKE disLIKE
14 ZooMZooM

ต้มเลือดหมูต้องแยกศรีย่านเท่านั้น เด็ดมาก เนื้อๆเน้นๆชิ้นโตๆ 

LIKE: Timmy Mueller
ตอบความคิดเห็นนี้
22:32 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:223.207.x.180] +2 +LIKE disLIKE
13 PingPingPing

ยืมของอีหญิง ณ โพสจังมานะ ขอบคุณนะ  อิอิ

LIKE: poeng, PingPingPing
ตอบความคิดเห็นนี้
21:43 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:110.77.x.24] +1 +LIKE disLIKE
12 Finlady

A: แม่ค้าต้มเลือดหมูที่ นึง

แม่ค้า : เลือดหมดจ้า 

A : ไม่เป็นไรเลือดหมดเอาเลือดจากโต๊ะข้างๆ 

โต๊ะข้างๆ : รุมตื้บ A 

A :

แม่ค้า :

**เหตุการจริงจากประเทศไทยนี่แล เมื่อไม่นานมานี้เอง

LIKE: aprilmoon
ตอบความคิดเห็นนี้
20:02 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:27.130.x.218] +12 +LIKE disLIKE
11 lilolonely

พี่คะ...ต้มเลือดหมู...ไม่ใส่เลือดที่นึงค่ะ

LIKE: กระโปก, hyuna, eternitykissz, อีเพี๊ยช, CH PUY, อนึ่ง, aprilmoon, Vitamin C Jiw, Kongkittikawin, นางงาม เสวยบุรุษ, MosNaJa, Jump, itang
5555 เจ๊เมื่อก่อนเคยสั่ง แบบนี้แม่ค้าด่าบอกว่า ต้มเลือดฯไม่เอาเลือด แบบนี้จะเรียกว่าต้มเลือดฯหรอ วันหลังสั่ง เกาเหลาเครื่องในไม่เลือด
โดนแม่ค้าหันมามองหน้าทุกครั้งที่สั่งแบบนี้ 555 ก็ไม่รู้ว่ามันเรียกเกาเหลาเครื่องในนิหน่า 555
ตอบความคิดเห็นนี้
19:54 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:110.168.x.244] +3 +LIKE disLIKE
10 นายเก่งคุง

ถ้าใครไม่ชอบกินกับข้าว แนะนำให้ลองกินกับบะหมี่หยกลวกครับ อร่อยจนติดใจ

LIKE: poeng, aprilmoon, นายเก่งคุง
ตอบความคิดเห็นนี้
19:27 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:115.67.x.192] -1 +LIKE disLIKE
9 ดีเจ บิ๊ก

น่ากินมากเลยอ่ะ แต่มันติดที่ว่า แก๊สที่บ้านหมด !!

LIKE: tGulp
แก๊สหมดก็โทรสั่งจิ่ 555ขำๆ
ไม่คับ ก่อเตาถ่านเอา 555
เผื่อด้วย...
ตอบความคิดเห็นนี้
19:22 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:110.49.x.225] +LIKE disLIKE
8 ป๋อง เห็นผี

กินนข้าวกันยังชาวโพสจัง5555

LIKE: เฮอะเหอ, itang
ดีนะคะที่เพิ่งกินข้าวเสร็จไปก่อนที่จะเข้ามาดูรูปเฮีย ไม่อย่างนั้นคงกินไม่ลงและก็คงไม่กิน
หน้าตาเหมือนเฮียป๋องอ่ะ อิอิ เจ้าของกระทู้
ผีข้าวกล่อง
ถึงหิวให้ตาย ถ้าเปิดมาเจอแบบนี้ มีหวังอ๊วกแตกก่อนแน่ๆ
อุ๋ย ข้าวอะไรอะ น่ารักอ่ะ
ตอบความคิดเห็นนี้
19:14 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:58.9.x.234] +LIKE disLIKE
7 nightbird

บางเจ้าทำดีไม่เหม็นคาวก็พอกินได้ แต่บางเจ้าไม่ไหวจริงๆ

ตอบความคิดเห็นนี้
18:56 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:171.7.x.94] +LIKE disLIKE
6 คุณชายเซี่ยงชุน

เห็นแล้วก็อยากกิน ต้มเลือดหมูร้อนๆ + ข้าวสวยซักจาน โอ๊ยยยยยสุดยอด...........!!!!!!!!!

ใครรู้จักร้านแถวใหนที่อร่อยๆ แนะนำมาบ้างครับ อยากกินๆ.........!!!!!!!!

แถวหน้าสีลมซอยสอง ขายตอนเย็น ก็อร่อยอ่ะ ให้ไม่เยอะนะ แต่น้ำซุปเด็ดดวง เจ้าของกระทู้
ไม่ค่อยได้ไปแถวนั่นอะดิคุณทิมมี่ แต่งัยก็ขอบคุณนะครับสำหรับคำแนะนำ
คัฟฟฟ เจ้าของกระทู้
ไม่แน่ใจชื่อร้านนะครับ แต่เป็นร้านตึกแถวอยู่ตรงข้ามโรงงานแก้ว ร้านนี้มีสุกี้ขายด้วยรสชาดก็อร่อยเหมือนกัน
ขอบคุณนะครับสำหรับข้อมูล
ตอบความคิดเห็นนี้
18:55 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:182.52.x.35] +LIKE disLIKE
5 แบ๊คและโดโด้

อ๊ายยะ ของชอบ ของชอบ

ตอบความคิดเห็นนี้
18:30 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:110.77.x.161] +LIKE disLIKE
4 nama

เดี่ยวเลือด หาเอาในโพจจัง

LIKE: nama
ตอบความคิดเห็นนี้
18:21 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:171.7.x.67] +LIKE disLIKE
3 แสงดาว

หน้าสิแตกแดรกห่.ามากเลยค่ะ ขอบอก

ไม่ได้ประชดนะ แสงดาวชอบกินจริง ๆ

ตอบความคิดเห็นนี้
18:17 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:171.6.x.133] -2 +LIKE disLIKE
2 Net

LIKE: อนึ่ง, Teeded
ตอบความคิดเห็นนี้
18:14 - 16 พฤษภาคม 2556 [IP:171.7.x.201] -1 +LIKE disLIKE
1 kunnoi

กำลังหากับแกล้มพอดี

ตอบความคิดเห็นนี้
เนื้อหาถูกโพสท์โดยสาธารณชน แสดงบนเว็บไซต์โดยอัตโนมัติ

สะบายดีวันสงกรานต์เวียงจันทน์..ปีใหม่ลาว ๒๕๕๗

เพราะอะไร?อินเตอร์เน็ตของเกาหลีใต้"เร็ว"จึงที่สุดในโลก

อยากหุ่นเป๊ะ ต้องทำไง

เนย อิทธิมนต์ หนุ่มอ้วน 140กก. ใช้เวลา 8 เดือน ลดเหลือ 67 กก.

สงกรานต์ เทศกาลล้วงไข่แห่งปี

ผ้าห่มของปู่ !!
ดู Hot Topic
ทั้งหมด
 
QUICK LINK
CONTACT US
ADVERTISE
    2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013   2014
Postjung