แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

ส่วนผสม แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

1. แหนม 1 แท่ง
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
4. หัวหอมใหญ่ ½ หัว
5. มะเขือเทศ 2 ลูก
6. ผักชี 2 ต้น
7. น้ำมันสำหรับผัด 1 ถ้วย
8. ไข่ไก่ 4 ฟองซีอิ้ว
9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง

1. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ตัดก้านผักชี และเด็ดขั้วมะเขือเทศ นำผักทั้งหมดไปล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆแล้วหั่นครึ่ง
   นำมะเขือเทศ มาผ่าเป็น 6 ส่วน ควักไส้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ส่วนผักชีนำมาซอยหยาบๆ
2. หั่นแหนมเฉียงๆ เป็นชิ้นขนาดพอคำจากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู นำเครื่องทั้งหมดที่หั่นไว้ใส่ลงไป เติมเครื่องปรุงต่างๆคือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายและน้ำมันหอย
   คนให้ส่วนผสม ทั้งหมดเข้ากัน
3. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ให้ใส่เครื่องทั้งหมดที่ผสมไว้ลงไปรอจนไข่สุกก็พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
   รอดูจนไข่สุกและผักเริ่มนิ่มก็ปิดเตาได้ ตักใส่จาน